Klasik poğaça tariflerinden sıkıldınız mı? Karşınızda, poğaça lezzetini ve yumuşaklığını, sevimli bir muffin görünümüyle birleştiren harika bir tarif! Bu damla çikolatalı poğaça, pamuk gibi yumuşacık hamuru ve içindeki akışkan çikolata kremasıyla çay saatlerinizin ve kahvaltılarınızın yeni yıldızı olmaya aday.
Muffin kalıbında poğaça yapmak hem çok pratik hem de son derece şık bir sunum sağlıyor. Üstelik hamur yoğurmanın tüm püf noktaları da bu tarifte saklı. İşte adım adım, tam ölçülü muffin görünümlü çikolatalı poğaça tarifi!
Muffin Poğaça Malzemeleri
Hamuru için:
- 1,5 su bardağı süt (ılık)
- 1 paket kuru maya (11 gr)
- 4 yemek kaşığı şeker
- 1 adet yumurta
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 4 su bardağı un (gerekirse + yarım su bardağı)
İç Dolgusu ve Diğer Malzemeler:
- 1,5 su bardağı damla çikolata
- Kakaolu fındık kreması (sıkmak için)
- Üzeri için: Süt (birkaç yemek kaşığı)
- Servis için: Pudra şekeri
Muffin Görünümlü Poğaça Nasıl Yapılır? (Adım Adım)
1. Maya Aktivasyonu ve Sıvı Karışım: Sütü ocakta hafifçe ısıtın (yakmayacak, ılık olacak). Derin bir yoğurma kabına ılık sütü, kuru mayayı ve şekeri alıp karıştırın. Mayanın aktifleşmesi için 5 dakika bekleyin. Üzerine sıvı yağ, yumurta ve tuzu ekleyip tekrar karıştırın.
2. Hamurun Yoğrulması: Unu karışıma yavaş yavaş ekleyerek yoğurmaya başlayın. Başlangıçta 4 su bardağı unu ekleyin. Hamur toparlanmaya başladığında kıvamını kontrol edin.
Önemli Püf Noktası: Hamur elinize yapışıyorsa hemen un eklemeyin. En fazla yarım su bardağı daha un ilavesi yapın. Hamur hala cıvık ve yapışkan geliyorsa, ellerinizi temizleyip bir miktar sıvı yağ ile yağlayın ve yoğurmaya bu şekilde devam edin. Gerekirse hamuru 5-10 dakika dinlendirip, elinizi tekrar yağlayarak yoğurmaya devam edin. Yoğurdukça hamur daha az yapışacak ve pürüzsüz hale gelecektir — sürece güvenin!
3. Birinci Mayalandırma: Pürüzsüz bir kıvam alan hamurun üzerini streç film ile kapatın ve kalın bir bezle sarın. Hamur hacim olarak 2 katına çıkana kadar (yaklaşık 45-60 dakika) ılık bir ortamda mayalandırın.
4. Damla Çikolata Ekleme ve Şekil Verme: Mayalanan hamuru hafifçe yağladığınız tezgâha alın. Elinizle üzerine bastırarak hamuru biraz açın. 1,5 su bardağı damla çikolatayı hamurun üzerine serpiştirin. Hamuru katlaya katlaya yoğurarak çikolataların hamura eşit dağılmasını sağlayın.
5. Muffin Kalıplarına Yerleştirme: Hamuru 12 eşit bezeye ayırın. Muffin kalıplarını katı yağ veya sıvı yağ ile iyice yağlayın. Hazırladığınız bezeleri yuvarlayıp muffin kalıbının gözlerine yerleştirin. (Eğer muffin kalıbınız yoksa, aynı bezeleri yağlı kâğıt serili fırın tepsisine de dizebilirsiniz.)
6. İkinci Mayalandırma (Tepsi Mayası): Kalıba yerleştirdiğiniz poğaçaların üzerini temiz bir bezle örtün ve 20 dakika daha oda sıcaklığında mayalanmaları için bekleyin. Bu işlem poğaçaların daha pofuduk olmasını sağlayacaktır.
7. Pişirme: Fırını önceden 180 dereceye (alt-üst ayar) ısıtın. Dinlenen poğaçaların üzerine bir fırça yardımıyla nazikçe süt sürün. Tepsiyi sıcak fırına verin ve poğaçaların üzerleri pembeleşene kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
8. Son Dokunuş (Servis): Fırından çıkan poğaçaları ılımaya bırakın. İlk sıcaklığı gittikten sonra, bir sıkma torbasına doldurduğunuz kakaolu fındık kremasını poğaçaların ortasına sıkın. Son olarak üzerlerine pudra şekeri serperek servis yapın.
Deneyen herkese şimdiden afiyet olsun!
