Kat Kat En Kolay Poğaça Tarifi (Yumuşacık ve Katmer Tadında)

Kat kat, puf puf ve nefis poğaçaların en kolay yöntemiyle tanışın!
Mayalı ama asla uğraştırmayan, katları tereyağı sayesinde nefis ayrılan bu poğaça tarifi hem görüntüsüyle hem lezzetiyle fırından çıkarken büyülüyor.
Üstelik tarifi o kadar pratik ki, bir kez denedikten sonra hep bu yöntemi kullanmak isteyeceksiniz.

Malzemeler (200 ml bardak ölçüsüyle)

• 10 g kuru maya (1 paket)

• 2 yemek kaşığı toz şeker

• 1 su bardağı ılık süt

• 1 su bardağı ılık su

• Yarım su bardağı sıvı yağ

• 1 tatlı kaşığı tuz

• 5–5,5 su bardağı un (4. bardaktan sonra kontrollü ekleyin)

Aralarına:

• Yumuşak tereyağı

İçi için:

• Beyaz peynir (isteğe göre kaşar peyniri)

Üzeri için:

• 1 yumurta sarısı

• 1 dolu çay kaşığı pekmez (isteğe bağlı)

Kat Kat Poğaça Nasıl Yapılır?

1. Hamuru hazırlayın:
   Ilık süt, su, maya ve şekeri karıştırın. 5 dakika bekletin.
   Ardından sıvı yağ ve tuzu ekleyin.
   Unu kontrollü şekilde ekleyip yumuşak, hafif ele yapışan bir hamur yoğurun.
   Hamuru toparlamak için son aşamada 1 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyin.
   Üzerini kapatın ve 40–45 dakika kadar mayalandırın.

2. Hamuru açın:
   Mayalanan hamuru yağlanmış tezgaha alın.
   Merdaneyle olabildiğince ince açın.
   Her yerine ince bir tabaka olacak şekilde yumuşak tereyağı sürün.

3. Katlama işlemi:

   • Hamurun bir tarafını ortaya katlayın, üzerine yine tereyağı sürün.

   • Diğer tarafı da üstüne kapatın, tekrar tereyağı sürün.

   • Uzunlamasına kısmı ortadan ikiye katlayın (yırtılabilir, endişe etmeyin).

   • Bu şekilde elde ettiğiniz katlı hamuru fırın tepsisi büyüklüğünde açın.

4. Şekil verme:
   Hamuru 15 parçaya kesin.
   İç harcını (beyaz peynir veya kaşar) koyup poğaça şeklinde kapatın.
   Tepsiye dizin ve 15 dakika dinlendirin.

5. Üzeri için:
   Yumurta sarısı, süt ve pekmezi karıştırın.
   Poğaçaların üzerine sürün ve bıçakla küçük kesikler atın.

6. Pişirme:
   Önceden ısıtılmış 200°C fırında, üzeri kızarana kadar pişirin.

Püf Noktaları

• Hamuru fazla unla sertleştirmeyin, yumuşak kıvamda olmalı.

• Tereyağı katları belirgin hale getirir, bol sürmekten çekinmeyin.

• Pekmez, poğaçaların üzerini parlak ve altın renginde yapar.

• İç harcını farklılaştırmak istersen patates, zeytin ezmesi veya kıymalı iç de çok yakışır.

Sonuç

Kat kat ayrılan, içi yumuşacık, dışı mis gibi kokan bir katmer poğaça tarifi
Hem kahvaltıya, hem çay saatine, hem de misafir sofralarına yakışır.
Deneyen herkesin “Bu nasıl bu kadar kolay olur?” diyeceği bir lezzet!

Afiyet olsun ✨