Kavuk Poğaça Tarifi

Yazar admin

2 su bardağı ılık süt,
Yarım paket yaş maya,
1 çorba kaşığı şeker,
1 çay bardağı sıvı yağ,
2 yumurta,
1 tatlı kaşığı tuz,
Alabildiği kadar un.
Arasına sürmek için;
200 gr eritilmiş tereyağı.
İçi için;
Beyaz peynir,maydanoz,
Veya kaşar peyniri rendesi.
YAPILIŞI :
Ilık süt bir kap içerisine alınır. Üzerine maya ve toz şeker ilave edilip, karıştırılarak mayanın kabarması sağlanır.
İçerisine sıvı yağ, yumurta ve tuz ilave edilip karıştırılır.
Ardından un eklenerek kulak memesi yumuşaklığında, ele yapışmayan bir hamur yoğrulur.
Hamurdan 6 beze yapılıp, ılık bir yerde yarım saat dakika dinlendirilir.
Mayalanan hamur, merdane ya da el ile açılır.
Açılan hamurun üzerine bolca tereyağı sürülür ve üst üste bu şekilde 3 hamur yerleştirilir.
Kalan 3 beze de aynı şekilde aralarına tereyağı sürülüp, üst üste konulur.
Hazırlanan hamurlar zarf şeklinde katlanarak kapatılır.
Üzerileri streç film ile kapatılıp buz dolabına kaldırılır ve yarım saat dinlendirilir.
Dinlenen hamur merdane ile 6 mm kalınlığında dikdörtgen şeklinde açılır.
Açılan hamur, rulo yapılır ve bıçak yardımı ile parmak kalınlığında kesilir.
Elde edilen rulo parçaları biraz oyar gibi şekil verilip, ortasına iç harcından konulur ve arkası büzdürülerek kapatılır.
Kapatılan kısmı alta gelecek şekilde, tepsiye dizilir ve kalan tere yağı üzerilerine sürülerek tepsi mayası için yarım saat dinlendirilir.
Önceden ısıtılan 180° fırında kızarıncaya kadar pişirilir.

 

http://www.youtube.com/watch?v=SODiSRfaXbI&feature=youtu.be

Yorum Yazmak İster Misiniz?