Çıtır Börek Tarifi

İşte hazır yufkayla yapılan çıtır çıtır ve el açması gibi lezzetli bir börek tarifi:

Hazır Yufkayla Çıtır Börek

Malzemeler:

• 4 adet taze yufka
• 1 çay bardağı soda
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 2 dolu yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı sirke

İç Harcı İçin:

• 2 demet ıspanak (500g)
• 1 kalıp beyaz peynir (150-200g)
• 1 büyük kuru soğan (doğranmış)
• 1 yumurta akı (sarısı üzerine sürülecek)
• Tuz
• Karabiber

Üzeri İçin:

• 1 yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı sıvıyağ
• Susam veya çörek otu (isteğe bağlı)

Hazırlanışı:

1. İç Harcı Hazırlama:
   • Ispanakları güzelce yıkayıp doğrayın.
   • Doğranmış soğan, beyaz peynir, yumurta akı, tuz ve karabiberi ekleyip elinizle iyice karıştırın.
2. Sosun Hazırlanışı:
   • Bir kapta soda, zeytinyağı, un ve sirkeyi pürüzsüz hale gelene kadar çırpın.
3. Yufkaların Hazırlanışı:
   • Yufkayı tezgaha serin ve üçgen şeklinde 4 parçaya bölün.
   • Bir üçgen yufkanın üzerine 2 yemek kaşığı sos dökün ve fırça yardımıyla her yerine sürün.
   • İç harçtan serpiştirin.
   • Yanlardaki köşeleri biraz içeri katlayıp uzun tarafından rulo yapın.
   • Ruloyu çok sıkı olmayacak şekilde sarıp gül şekline getirin.
   • Yağlı fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin.
   • Kalan sosu böreklerin üzerine fırçayla sürün ve yarım saat bekletin.
4. Pişirme:
   • Yumurta sarısı ve sıvıyağı çırpın, böreklerin üzerine sürün. İsteğe bağlı olarak susam veya çörek otu serpebilirsiniz.
   • Önceden ısıtılmış 200 derece fırında börekler nar gibi kızarana kadar pişirin.

Afiyet olsun! Bu çıtır çıtır börekler her öğün için mükemmel bir seçenek olacak. Denemenizi tavsiye ederim!

Tarif Sahibi : https://www.instagram.com/ferah_kitchen/