Bu tarifle baklava gibi çıtır ve kat kat börekler yapabilirsiniz. Yırtılma derdi yok! Aç, katla, dinlendir ve pişir. Detaylı tarifi aşağıda bulabilirsiniz.
Malzemeler:
- 5 su bardağı un (600 gr)
- 2 su bardağı su (400 ml)
- 1 çorba kaşığı tuz (10 gr)
- 1 çorba kaşığı sirke
- 1 çorba kaşığı zeytinyağı
Yağ Karışımı:
- 100 gr tereyağı (eritilmiş)
- 100 ml sıvı yağ
İç Dolgusu:
- 2 adet soğan (doğranmış)
- 1 adet kapya biber (doğranmış)
- 1 adet yeşil biber (doğranmış)
- 200 gr dana kıyma
- 2 adet rendelenmiş patates
- Pul biber, karabiber, toz biber, tuz (damak zevkinize göre)
Hazırlanışı:
- Hamur Hazırlığı:
- Unu, suyu, tuzu, sirkeyi ve zeytinyağını bir yoğurma kabına alın. Pürüzsüz ve yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
- Hamuru 10-15 dakika dinlendirin.
- İç Harcın Hazırlanışı:
- Soğan, kapya biber ve yeşil biberi doğrayın.
- Bir tavada kıymayı kavurun. Ardından soğan, biber ve rendelenmiş patatesi ekleyin ve iyice karıştırarak pişirin.
- Baharatları ve tuzu ekleyip karıştırın. İç harcın soğumasını bekleyin.
- Hamurun Açılması ve Katlanması:
- Dinlenen hamuru bezelere ayırın (yaklaşık 10-12 beze).
- Her bezeyi ince bir şekilde açın. Üzerine eritilmiş tereyağı ve sıvı yağ karışımından sürün.
- Açtığınız yufkayı katlayarak kare şekline getirin ve tekrar yağlayın. Üzerini örtüp 10-15 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamurları tekrar açın ve iç harcı yerleştirip rulo yapın veya zarf şeklinde katlayın.
- Pişirme:
- Hazırladığınız börekleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin.
- Üzerine kalan yağ karışımını sürün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, altın rengi olana kadar pişirin.
Afiyet olsun! Bu tarifle hazırladığınız börekler çıtır çıtır ve kat kat olacak. Yorumlarınızı bekliyorum! ❤️
