Zarf Börek Tarifi

Yazar admin

2 Adet yufka
Sos için;
1 çay bardağı süt,
Yarım çay bardağı sıvı yağ,
2 yumurta(birinin sarısı üzeri için)
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
İç harç için;
1 su bardağı lor veya beyaz peynir
Maydanoz
YAPILIŞI;
Sosunu hazırlamak için küçük derin bir kapta süt, sıvı yağ ve kabartma tozu ,yumurta karıştırılıp çırpılır.
Başka bir kap içerisinde yıkanıp ince ince kıyılmış maydanoz ve peynir karıştırılır.
Yufkalardan ilki düz bir zemin üzerine serilir ve hazırlanan sostan yufkanın her tarafına sürülür.
İkinci yufka soslu yufkanın üstüne serilir ve onun yüzeyine de sos sürülür.
Yufkanın sağ ve sol kenarları ortada birleşecek şekilde katlanır.
Alt ve üst kenarları da ortada birleştirilerek, kare şekil elde edilir.
Oluşturulan karenin yüzeyine de sos sürülür ve iç harcından dört köşesine de konulur.
Karenin uç kısımları orta ya doğru katlanıp, zarf şekli verilir.
Şekillendirilen börek, yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirilir.
Kalan sos ve yumurta sarısı karıştırılıp zarf böreği üzerine güzelce sürülür.
Daha sonra bıçak yardımı ile sekiz eşit üçgen börek olacak şekilde kesilir.
Çörek otu serpiştirilip, önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarıncaya kadar pişirilir, sıcak sıcak servis edilir.
Not; İç harcını arzuya göre patatesli veya kıymalı da hazırlayabilirsiniz.

 

 

http://www.youtube.com/watch?v=YNt6jF3_ddY&feature=youtu.be

 

 

Yorum Yazmak İster Misiniz?