Tavuklu Kiş Tarifi

Tavuklu Kiş Tarifi

Pişirme Süresi

40

Malzemeler

Hamur İçin Malzemeler :

  • 400 gr. un
  • 200 gr. tereyağı
  • 1 tutam tuz
  • 2 yumurta
  • 2-3 yemek kaşığı soğuk su

Beşamel Sos İçin Malzemeler:

  • 3 yemek kaşığı tereyağı
  • 3 yemek kaşığı un
  • 3 su bardağı süt
  • Tuz Beyaz biber Muskat

Harç İçin Malzemeler:

  • 1 su bardağı kaşar peyniri – rende
  • 250 gr. haşlanmış ve irice didilmiş tavuk eti

Üzeri İçin Malzemeler:

  • 1 su bardağı kaşar peyniri – rende

Yapılışı:

Kiş hamuru için önce un ve tereyağını parçalayıcının haznesine alın ve kum kıvamına gelinceye kadar çekin, ardından yumurta ve tuzu ekleyip parçalayıcı da çekmeye devam edin. Son olarak hamur haline gelebilmesi için 2-3 yemek kaşığı su ilave edip parçalayıcıda çekin. Hamur birleşince tezgaha alın streç filme sarıp 10-15 dakika buzdolabında dinlendirin. İç harç için bir sos tenceresinde tereyağını eritin, ardından unu ekleyip renk alana kadar iyice kavurun. Sütü sürekli karıştırarak yavaşça ilave edin ve karışım kıvam alıncaya kadar sürekli karıştırarak pişirin. Beşamel sosu ocaktan alın tuz, karabiber, muskat ve kaşar peynirini ekleyip iyice karıştırdıktan sonra tavuk parçalarını ilave edin ve harmanlayın. Kiş hamurunu koyacağınız tart kalıbına hamuru yerleştirin. Sonra bir çatal yardımı ile hamurun tabanına delikler açın. üzerini yağlı kağıtla kaplayın ve üzerlerine ağırlık olması için baklagil koyup önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 10 dakika kör pişirme yapın. Daha sonra ağırlıkları ve yağlı kağıdı alıp kişleri yeniden fırına verin ve 10-15 dakika daha pişirin. Son olarak kişleri fırından çıkartıp hazırladığınız tavuklu beşamel harç ile doldurup üzerlerine rende kaşar peyniri serpin ve peynir eriyip kızarana kadar 15 dakika daha pişirin.

Afiyet olsun.

Tarif sahibi: https://www.instagram.com/yemek_askim/

Recipe By

adminAvatar

Share

Favorite

No Comments

    Leave a Reply