Su bardağı ölçüsü 200ml
Çay bardağı ölçüsü125ml
Malzemeler
1 çay bardağı su
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvıyağ
1 yumurta
2 yemek kaşığı sirke(mümkünse üzüm sirkesi)
1 paket kabartma tuzu
4,5 su bardağı un (kullandığım çok amaçlı hattap un)
Hamuru açmak için
Bugday nişastası yoksa mısır nilastası
İç malzemesi
1 su bardağı ceviz
Hamuru yağkamak için
200gr tereyağ
1 çay bardağı sıvıyağ
Şerbeti için
3 su bardağı şeker
3 su bardağı su
Bir dilim limon
Yapılışı
Öncelikle şerbeti için şeker su ve limon dilimini karıştıralım 17 dakika kaynatalım ve ocaktan alıp soğumaya bırakalım.
Hamuru için ele yapışmayan yumuşak kıvamda bir hamur elde edelim (unu kontrolü ilave edin kalitesine göre miktarı değişebilir).
Hamurdan 16 beze yapalım bezeleri bol nişasta ile pasta tabağı büyüklüğünde açalım ve üst üste koyup her katına nişasta serpelim. Bu şekilde üzerini kapatalım 20 dakika bekletelim( oda sıcaklığında. )
Dinlenen yufkaların hepsini bir alıp merdane yardımıyla kare formuna getirerek açalım,
(Çok ince olmasın)
Kare olacak şekilde keselim ,ortasına iri çekilmiş ceviz koyup üçgen şeklinde katlayalım ,tepsiye uçları üst üste gelecek şekilde dizelim(uçları üst üste gelmezse çok fazla açılır görüntü güzel olmaz),
Üzerine yağ sürüp 170 derecede yaklaşık bir saat pişirelim (kontrolü)
Sıcak tatlının üzerine soğuk şerbeti dökelim.
Bir kaç saat beklettikten sonra afiyet olsun
Tarif Sahibi : https://www.instagram.com/zelihanintatlituzlutarifleri/
