Profiterollü Pasta Tarifi

Yazar admin

Keki için;
4 yumurta
1 çay bardağı toz şeker
1 çay bardağı un
Yarım çay bardağı nişasta
3 yemek kaşığı sıcak su
1 paket kakao (2 yemek kaşığı)
1 paket vanilya
1 çay kaşığı kabartmatozu
Bir tutam tuz

profiterol için ;

1 su bardağı suyu kaynatalım. Sonra 100 gr tereyağını içine koyalım erisin. Sonra 1 su bardağı un 1 tatlı kaşığı şeker bir tutam tuz koyalım ve tahta kaşıkla iyice karıştıralım. Tam bir hamur kıvamına gelecek 3-4 dakika sürer. Sonra altını kapayıp kenara alalım. Soğuduktan sonra 4-5 tane yumurtayı teker teker koyarak çırpalım. Pürüssüz bir kıvam olsun. Yumurtanın büyüklüğüne göre sayısı değişir. Kıvamı koyduğunuz gibi kalmalı. Vaktiniz varsa bir yarım saat buzdolabında bekletin. Sıkma torbasıyla ya da tatlı kaşığıyla koyulabilir. İlk olarak 200 derecelik fırında 20 dk, sonra 150 dereceye düşürüp 25-30 dk daha pişecek fırını kapattıktan sonra hamurlar içinde kalsin ki yumuşamasın.

Krema için;
1 poşet toz olarak krem şanti
1 çay bardağı süt
2 yemek kaşığı labne
3 yemek kaşığı kahvaltılık çikolata

Çikolata sos için;
1 kutu kremayı ısıtıp 200 gr sütlü-bittee çikolatayı ekleyip karıştırın.

Yapılışı: Önce kremayı hazırlayın. Bütün malzemeleri bir kaba koyup katılaşana kadar çırpın. Pandispanya için yumurta sarısı ve beyazlarını ayırın. Yumurta sarısı ve şekeri rengi açılana kadar çırpın. Sıcak suyu, kuru malzemeleri eleyip ekleyip çok az çırpın. Sonra yumurta beyazlarını köpürtün ters çevirdiğinizde akmayacak. 3 seferde köpürmüş yumurta beyazlarını hafif hafif ekleyin karışıma yedirin. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine eşit şekilde dökün ve 180 derecede kürdan temiz çıkana kadar pişirin. Kekin kenarlarını keserek düzeltin. Kekin geniş kısmından petadan ikiye kesin. Sonra bir katı videodaki gibi dilimleyin. Bütün oöan parçaya kremayı sıkıp düzeltin. Üzerine dilimleri yerleştirin. Kalan kremayı dilimlerin üzerine sıkıp profiterolleri yerleştirin. Sosu dökün ve damla çikolata serpin. Buzdolabında dinlendirin afiyet olsun

http://www.youtube.com/watch?v=-T75Q37Btx4&feature=youtu.be

Yorum Yazmak İster Misiniz?