Lahana mevsimi başlamışken sofralarınıza lezzet katacak nefis bir kıymalı lahana sarması tarifi ile karşınızdayım. Bu geleneksel yemek, hem yapımı kolay hem de son derece lezzetli. Özellikle sarımsaklı yoğurt ile servis edildiğinde, damaklarınızı şenlendirecek! İşte tarifi…
Malzemeler:
- 1 adet orta boy lahana
- 200 gr kıyma
- 2 çay bardağı pirinç
- 2 adet soğan (ince doğranmış)
- 1 diş sarımsak (rendelenmiş)
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- Çeyrek demet maydanoz (ince kıyılmış)
- Baharatlar: Tuz, karabiber, nane, pul biber, toz kırmızı biber
Sosu için:
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 diş sarımsak (rendelenmiş)
- 1,5 su bardağı sıcak su
- Tuz
Hazırlanışı:
1. Kıymalı Lahana Sarması Hazırlanışı:
Orta boy lahanayı yapraklarına ayırın. Tencereye su koyup kaynatın, ardından bir tatlı kaşığı tuz ekleyin. Lahana yapraklarını suya atarak yumuşayana kadar haşlayın. Haşlanan lahanaları süzgece alın ve soğumasını bekleyin.
2. İç Harcı Hazırlama:
Geniş bir karıştırma kabına pirinç, kıyma, ince doğranmış soğan, rendelenmiş sarımsak, domates ve biber salçası, zeytinyağı, ince kıyılmış maydanoz ve baharatları ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırarak harmanlayın.
3. Sarma İşlemi:
Lahana yapraklarının ortasına hazırladığınız iç harçtan koyun ve sarma işlemini gerçekleştirin. Yaprakları çok sıkı sarmamaya dikkat edin, çünkü pirinçler piştikçe şişecektir.
4. Pişirme:
Tencerenin altına dilimlenmiş soğan serin ve sardığınız lahanaları dizin. Bir yandan, sos için tereyağı ve sıvı yağını tavada ısıtın. Salça ve sarımsağı ekleyip kavurun, ardından sıcak suyu ekleyerek bir taşım kaynatın. Hazırladığınız bu sosu lahanaların üzerine gezdirin. Önce yüksek ateşte, ardından kısık ateşte lahanalar yumuşayana kadar pişirin.
5. Servis:
Lahana sarması pişerken suyunu çekecektir. Piştikten sonra 10-15 dakika dinlendirin. Yanında sarımsaklı yoğurt ile servis ederek lezzetini katlayabilirsiniz.
Püf Noktaları:
- Lahana yapraklarını çok fazla haşlamayın, yumuşak fakat dağılmayacak kadar olmalı.
- İç harca eklediğiniz baharatlar damak tadınıza göre ayarlanabilir.
- Sosun kıvamı, lahanaların yumuşaklığına bağlı olarak suyunu ayarlayın; eğer az gelirse pişirme sırasında biraz daha su ekleyebilirsiniz.
Bu nefis kıymalı lahana sarması tarifi, özellikle soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak bir lezzet. Lahananın faydaları ve içerisindeki kıymalı harç ile hem doyurucu hem de besleyici bir öğün hazırlamış olacaksınız.
Diğer Sarma Tarifleri
Tarif Sahibi : https://www.instagram.com/sunum_agaci/