El Açması Kıymalı Börek Tarifi

Yazar admin

1 su bardagi sut
1 su bardagi su
1 tatli kasigi tuz
Aldigi kadar un. ( pogaca hamuru kivaminda olcak)
Arasina
300 gr kiyma
1 adet buyuk boy sogan
Yarim cay bardagi sivi yag
1 yemek kasigi domates salcasi
1 yemek kasigi biber salcasi
3 adet rendelenmis domates ( varsa kislik domates konservesi 1 kucuk kase)
Ince dogranmis yesil ve kirmizi biber
Tuz karabiber kuru nane

Oncelikle tavaya sivi yagi ekleyip isitiyoruz. ince dogranmis sogani ekleyip biraz kavuruyoruz. kiymayi ilave edip karistiriyoruz. Tencerenin kapagini kapatip kiyma suyunu cekinceye kadar pisiriyoruz. Suyunu cekince rendenmis domatesi ( kislik domates konservesi) domates biber salcasini, ince dogranmis yesil biber, kirmizi biberi ekleyip karistiriyoruz. Uzerine bir su bardagi kadar su ekliyoruz. Tuz karabiber kuru nane ekliyoruz. Kapagini kapatip suyunu cekinceye kadar bekliyoruz.
Derin yogurma kabuna sut su tuz ekliyoruz unu azar azar ekleyerek pogaca yumusakliginda hamur yoguruyoruz.
10 dakika dinlendiriyoruz. 50 gr tereyagini eritiyoruz yarim su bardagi sivi yag ekleyip karistiriyoruz.
Hamurdan limon buyuklugunda parcalar koparip yuvarliyoruz. Tezgaha yag koyuyoruz her bir bezeyi cay tabagi buyuklugunde acip tabaga yan yan diziyoruz. Tum bezeler bittikten sonra 10 dakika daha bekliyoruz. Hamur kendini iyice saliversin. Ben size teslim desin ☺
Daha sonra yine tezgahi yagliyoruz her bir yufkayi elimizle bastirarak inceltip buyuk tabak buyuklugunde aciyoruz. Bir yemek kasigi kadar kiyma koyup rulo seklinde sarip hafif burgu yapiyoruz, Kendi etrafinda donderip yuvarlak sariyoruz.
Yagli kagit sarilmis tepsiye diziyoruz. Onceden isinmis 200 C (380 F) firinda uzeri kizarincaya kadar pisiriyoruz.( Ben ekstra kizarsin diye alti kizardiktan sonra firinin ustunu acip biraz daha kizarttim.)

 

http://www.youtube.com/watch?v=leu27ce0M28&feature=youtu.be

Yorum Yazmak İster Misiniz?