Hamburger ekmeği:
150 ml.su(3/4 su bardağı)
50 ml.süt(1/4 su bardağı)
30gram toz şeker(2 yemek kaşığı)
5 gram instant maya(1 tatlı kaşığı)
5 gram tuz
1 adetyumurta (akı içine sarı üzerine)
400 gram un(yaklaşık 3,5-4 su bardağı)
40 gram tereyağı(2,5 yemek kaşığı)
Yapılışı:
🍔Bir kabın içerisinde su, süt, yumurta, şeker, tuz ve mayayı karıştırın.
🍔Derin bir kaba unu alıp ortasını hafifçe açın ve sıvı karışımı ekleyip bir tahta kaşık yardımı ile harcı birleştirin.
🍔Karışımı tezgaha alıp 5 dakika kadar yoğurup tereyağını ekleyin. Hamuru pürüzsüz ve ele yapışmayan bir hala alana kadar 10 dakika kadar daha yoğurun.
🍔Hamuru hafifçe yağlanmış bir kaba alıp üzerini örtülü bir şekilde 1-1,5 buçuk saat kadar mayalayın.
🍔Mayalanan hamuru hafifçe unladığınız tezgaha alın ve ilk havasını hafifçe bastırıp çıkartın.
🍔Hamuru 8 eşit parçaya bölün. Her bir parçayı uçlarından bohça gibi ortaya doğru toplayarak ters çevirin ve uzunlamasına yuvarlayıp yağlı kağıt serilmiş tepsiye alın.
🍔Hamurları tepsiye aralarında boşluk olacak şekilde yerleştirin ve eşit kabarmaları için üzerilerine bastırıp hafifçe düzleştirin. Tepsinin üstüne başka bir tepsi, streç film ya da bez örtüp, 1 saat kadar son mayalama işlemini yapın.
🍔Hamurların üzerine sadece süt sürün ve bıçakla çizik atın.
Dilerseniz susam da ekleyip sıcak fırına pişirmeye koyun.
Toplam süresi fırınlara göre 20-25 dakika arasında sürebilir.
Fırından çıkan ekmekleri tepsiden tezgaha ya da bir fırın teli üzerine alın ve yemeden önce hafifçe dinlendirin.
Afiyet olsun.
Tarif sahibi: https://www.instagram.com/hamurger/
