Genel

Açma Kete Tarifi





•1 kg un •600 ml süt (3sb)
•100ml Sıvıyağ (1çay bardağı) •2yumurta beyazı içine sarısı üzerine
•1yaş maya
•1yemek kaşıgı şeker
•1dolu tatlı kaşığı tuz… İçi için •100gr tereyağ •100ml Sıvıyağ •bir çimdik tuz •400gr un kavuruyorum.. •arasına eritilmiş tereyağı (200gr) -süt ve yağı ılıtıp ,şeker,tuz, yumurta beyazını ve mayayı süte katıp kariştırıyoruz.. Unu yavaş yavaş ekleyerek çok yumuşak bir hamur yoğuruyoruz..(ben bu sefer bu malzemeye açık yarım paket kaymakta katım ama olmasada olur!) Hamuru 4e bölüp biraz bekletiyoruz.. İlk hamuru acabildiginiz kadar incelikte acıp eritigimiz tereyagından 3-4 kaşık döküp heryerini yağlıyoruz.. Kare şeklinde büküyoruz.. Kenara alıyoruz.. Sonra 2. Hamuruda acabildiginiz kadar ince acıp yıne 3-4 kaşık yağ döküp heryerini yağlıyoruz.. Ilk yaptıgımız kare şeklindeki bezemizi bu açtığımız hamurun ortasına koyup tekrar kare şeklinde kaparıyoruz..sonra aynı işlemi diger iki bezeyle yapıyoruz.. Sonra hamurun arasındaki yağımız donduktan sonra az daha açıp 6 eşit parçaya bölüyoruz.. Her parçayı az açıp arasına 1kaşık içten koyup kaparıyoruz.. Ters çevirip az ellimizle yastılıyoruz.. Tepsiye aralıklı koyup.. Yumurta sarısının içine az pekmez ekleyıp üzerlerine sürüyoruz.. (Bu sefer pekmez eklemedim) Arzuya göre susam ekleyip tepside mayalanması icin yaklaşık ılık bır ortamda 1saat bekletiyoruz.. 180-200• arasında kızarana kadar pişiriyoruz.. çok yumuşak bir kete bu.. Arzu’ya göre siz arasına boş yada peynirde kullanabilirsiniz..

Yorum Yazmak İster Misiniz?