Tavada Medovik Pasta Tarifi

(Fırın Yok, Lezzet Çok!)

Evet evet… tavada Medovik yaptık
Fırınsız, kat kat, ballı, karamelli ve efsane bir pasta!
Biraz sabır, biraz cesaret (ateşten korkan uzak dursun ) ama sonuç efsane ötesi.

Malzemeler

Su bardağı ölçüsü: 200 ml

Hamuru için

• 4 adet yumurta

• 150 g toz şeker (¾ su bardağı)

• 100 g tereyağı

• 1 çay kaşığı karbonat

• 120 g bal (4 yemek kaşığı)

• 400 g un (3 su bardağı + 1 yemek kaşığı)

• 300 ml süt (1,5 su bardağı)

• 1 çay kaşığı kabartma tozu

Tavada Medovik Hamuru Nasıl Yapılır?

1. Bal karamelini hazırlayın:
   Bal ve karbonatı küçük bir sos tavasına alın.
   Karamel rengi alana kadar pişirin.
   Köpürecek… sakin ol bu normal!

2. Tereyağını ekleyin:
   Ocaktan alın, tereyağını ekleyip karıştırarak eritin.

3. Yumurta karışımı:
   Ayrı bir kapta yumurta ve şekeri çırpın.
   Ilınmış karamel karışımını yumurtaya ekleyip karıştırın.

4. Hamuru tamamlayın:
   Un + kabartma tozunu ekleyin, karıştırın.
   Ardından sütü ekleyin ve son kez karıştırın.
   (Bugün karıştırma günü ‍)

Tavada Pişirme Aşaması

• Tavayı orta–kısık ateşte ısıtın (mutlaka yanmaz–yapışmaz olacak!).

• Kepçeyle harçtan alın, hızlı hızlı döküp yayın.
  ⚠️ Yavaş olursan topaklanır, uyardım!

• Üstüne dokunduğunda eline yapışmıyorsa pişmiştir.

• Spatula yok… elle çeviriyoruz
  (Alfa seviyesi unlocked )

• Pişen katları fırın telinde soğutun.

Medovik Kreması

Bir gün önceden yapılmalı!

Kreması için

• 500 ml süt (2,5 su bardağı)

• 1 adet yumurta

• 110 g toz şeker (¾ su bardağı)

• 40 g un (4 silme yemek kaşığı)

• 20 g nişasta (1 dolu yemek kaşığı)

• 50 g tereyağı

• 1 paket vanilin

Piştikten sonra

• 50 ml süt (5 yemek kaşığı)

• 2 yemek kaşığı toz şanti

Krema Nasıl Yapılır?

1. Vanilin ve tereyağı hariç tüm malzemeleri tencereye alın.

2. Karıştırarak koyulaşana kadar pişirin.

3. Ocaktan alın, tereyağı ve vanilini ekleyin.

4. Bir kaba aktarın, streç filmi temas edecek şekilde kapatın.
   Bu topaklanmayı önler!

5. 1 gece buzdolabında bekletin.

Kullanırken:

• Süt ve şantiyi ekleyin, çok çırpmadan karıştırın.

• Kremanız hazır

Pastanın Birleştirilmesi

1. 20 cm çember kalıp baz alın.

2. Kenarları düzgünce kesin.

3. Kırpıntıları kuruması için bir kenara alın (balkon opsiyonel ).

4. Kuruyan parçaları robottan çekin → kaplama malzemesi.

5. Kat kat:

   • Kek

   • Krema

   • Kek

   • Krema…

6. En son:

   • Dışını kalan kremayla kaplayın

   • Kırıntıları her yerine bastırın

Servis ederken üzerine biraz bal gezdirebilirsiniz
O noktada kimse konuşmaz.

Püf Noktaları

• Hamur kırılgan, nazik davranın

• Tavayı çok kızdırmayın

• Krema fazla çırpılırsa bozulur

• Dinlendikçe lezzeti katlanır

Sonuç

Fırınsız, tavada, kat kat…
Gerçek bir Medovik Pasta
Biraz maceralı ama sonu mutluluk!

Afiyet olsun canım
Görüşürüz, hadi ben gittim ‍♀️