İçi Sulu, Asla Kurumayan Efsane Köfte
Bu köfte var ya…
Puf puf kabarıyor
İçi sulu kalıyor
Fırında bile asla kurumuyor
Yapan herkes “bir daha başka köfte yapmam” diyor, net!
Malzemeler
- 1 kg dana kıyma (orta yağlı)
- 2 adet orta boy kuru soğan (rendelenmiş, suyu hafif sıkılmış)
- 1 çay bardağı galeta unu
(çok sulu olursa 2-3 yemek kaşığı artırabilirsiniz) - 1 şişe soda (200 ml maden suyu)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 dolu tatlı kaşığı tuz
- 1,5 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 1 dolu çay kaşığı pul biber
- 1 dolu çay kaşığı kimyon
- 1 dolu çay kaşığı karabiber
- 1 paket kabartma tozu (10 g)
Püf Noktası (En Önemli Kısım!)
Bu köftenin sırrı:
Uzun yoğurma (10–15 dakika)
En az 2 saat dinlendirme
Bunu yapmazsan normal köfte olur, yaparsan efsane olur
Nasıl Yapılır?
1️⃣ Tüm malzemeleri kıymanın üzerine ekleyin.
2️⃣ İyice yoğurun:
- Elinizle yapıyorsanız en az 10 dakika
- Mümkünse yoğurma makinesi kullanın
3️⃣ Hazırladığınız köfte harcını
en az 2 saat buzdolabında dinlendirin.
Pişirme Seçenekleri
Fırında Köfte (Önerilen)
Köftelere şekil verin.
Üzerlerine hafif sıvı yağ sürün.
Önceden ısıtılmış 200°C fırında,
orta rafta yaklaşık 25 dakika pişirin.
Fazla pişirmeyin!
Bu sürede köfte asla kurumuyor, içi sulu kalıyor.
Tavada
Dilerseniz yağda kızartarak da yapabilirsiniz.
Ama fırın versiyonu daha hafif ve çok daha iyi sonuç veriyor
Servis Önerisi
- Yanına patates kızartması
- Pilav
- Yoğurt veya ayran
- Biraz salata
Tam bir ana yemek efsanesi
Sonuç
İçi sulu, dışı hafif kızarmış, puf puf kabaran…
Tam kıvamında köfte
Deneyen bir daha klasik köfteye dönmüyor
Afiyet olsun canım ♀️
Tarif Sahibi : https://www.instagram.com/ferah_kitchen/
