Tereyağında mühürlenen tavuk bagetlerin sebzelerle birlikte ağır ağır pişmesiyle hazırlanan lokanta usulü tavuk haşlama, ev yemeği klasiklerindendir. Yanında sunulan sirke, limon, sarımsak ve Arnavut biberli sos yemeğe ferah ve karakterli bir lezzet katar.
Malzemeler
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 kg tavuk baget
- 1 büyük boy soğan
- 1 büyük boy havuç
- 1 büyük boy patates
- 1 çay kaşığı zerdeçal
- 2-3 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı un
- Tuz ve karabiber
- Tavuk suyu ve gerektiği kadar su
Özel sosu için:
- 2 yemek kaşığı sirke
- 1 limonun kabuğu ve suyu
- 4-5 adet Arnavut biberi
- Yarım bağ maydanoz
- 100 ml zeytinyağı
- 2-3 diş sarımsak
Yapılışı
- Tereyağında tavuk bagetleri güzelce mühürleyip tencereden alın.
- Aynı tencerede doğranmış soğan, havuç ve patatesleri sırasıyla kavurun. Sarımsak, zerdeçal ve unu ekleyip unun kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
- Tavukları tekrar tencereye alın. Tavuk suyu ve sıcak su ekleyerek üzerini geçmesini sağlayın. Tuz ve karabiberini ayarlayın.
- Kapağı kapalı şekilde, en kısık ateşte tavuklar yumuşayana ve suyu kıvam alana kadar pişirin.
- Sos için zeytinyağı, sirke ve limon suyunu bir araya getirin. İnce doğranmış sarımsak, Arnavut biberi, maydanoz ve limon kabuğunu ekleyip karıştırın.
- Servis sırasında sosu tavuk haşlamanın üzerine veya yanına ekleyin.
Kaynak: Instagram gönderisi (@gurkannky (ortak: @zennup1844))
