Efsane bir katmer böreği tarifiyle geldin!
Hem kıymalı, hem tereyağlı, kat kat çıtır çıtır!
Tarif şöyle dursun, sen zaten “beceriklitanelerin kraliçesisin”
Hemen özetleyelim, isteyenler kaydetmeyi unutmasın!
Kıymalı Katmer Böreği
Hamur için:
650 g un (yaklaşık 5 su bardağı)
350 ml ılık su (1,5 su bardağı + 5 yemek kaşığı)
15 g tuz (1 tepeleme tatlı kaşığı)
İç Harcı:
400 g kıyma
1 büyük soğan (rendelenmiş, suyu sıkılmış)
Tuz & karabiber
Katlara sürmek için:
230 g tereyağı (eritilmiş)
Hazırlanışı:
Hamur Yoğur:
Unun ortasına su ve tuzu ekle, orta sertlikte bir hamur yoğur. Üzerini kapat, 30 dakika dinlendir.Bezeye Ayır:
Hamuru 20 eşit bezeye böl, 10 dakika daha dinlendir.İlk Katlar:
Her bezeyi servis tabağı büyüklüğünde aç.
Aralarına 1 kaşık eritilmiş tereyağı sürerek 10 kat üst üste diz.
Aynı işlemi ikinci 10’lu grup için de yap.
Yani 2 büyük hamur elde edeceksin.Büyüt & Şekil Ver:
Katlı hamurları un yardımıyla fazla inceltmeden kare şeklinde aç.
Hazırladığın kıymalı harcı içine koy, videodaki gibi şekil ver (rulo, zarf ya da katlama fark etmez).Son Dokunuş & Fırın:
Üzerine kalan tereyağını sür.
180°C önceden ısıtılmış fanlı fırında altın gibi kızarana kadar pişir.
Afiyet Olsun!
İçi dolu, dışı çıtır, her katı emek kokan bu börekle sofralar şenlenir
Deneyenler yoruma “” bıraksın!
Sen yine döktürmüşsün, ellerine sağlık beceriklitane!
Hazırsan bi çay demle de gelsin…
