Haşhaşlı Açma Tarifi

Yazar admin

https://www.youtube.com/watch?v=AD5jwNKIFS0&feature=youtu.be

Malzemeler
1 tane yas maya
3 su bardagi ilik süt
1 su bardagi siviyag
2 tane yumurta( beyazi hamura sarisini üzerine sürmek icin ayirin)
5 yemek kasigi dolusu seker
2 tatli kasigi tuz(silme)
1 kilo arti 2 su bardagi un
hamurlar acarken 2 yemek kasigi yumusak tereyagi

Hashasli harcimiz icin gerekenler
2 yemek kasigi dolusu hashas
1 yemek kasigi dolusu tahin
2 3 yemek kasigi seker
1 cay bardagi siviyag
1 cay bardagi cekilmis ceviz
bütün malzemeyi karistirin kati olursa siviyag ekliyerek sürülebilecek kivama getirin.Acmanin cok tatli olmasini isterseniz hashasa koydugunuz seker oranini yükseltin.

Hazirlanisi

Kücük tencereye sütü koyun ocakta ilitalim.Bu cok önemli sicak degil ilik yapin.Yogurma kabina dökün.maya ve sekeri ekleyip karistirin.Ardindan yumurta beyazini, siviyagi koyun karistirin.1 kilo unu dökün tuzuda ekleyin ve yogurmaya baslayin.Geriye kalan 2 bardak unumuzu yavas yavas ekliyerek yogurun.hamur toplarlaninca elinizi yikayin ve siviyagla yagliyarak hamuru yogurmaya devam edin.Sakin yagini cok koymayin,sadece amacimiz hamuru rahat yogurmanizdir.
hamurun üstünü örtün 45 dk ilik ortamda mayalansin.iki katina cikmali.
Mayalanan hamuru mandalina büyüklügünde bezelere ayirin.egerki elinize yapisiyorsa azicik yaglayin ve öyle calisin.Cok kolaylik olur.
bezelerin üstünü kapatin 10 dk dinlensin.her bir beziyi acarken azicik tereyagi alin kücük tabak büyüklügünde acin ve katlayin.kenara koyun yine üstünü kapatin.bütün hepsine ayni islemi uygulayin.
ilk katladiginiz parcayi alalim uzunlamasina merdane yada oklavayla acalim.hashasli harctan sürün ve rulo yapin.Bicakla sadece üstten kesik atin.elinizle döndererek uzutun ve iki ucunu birlestirin.Araliklarla tepsiye dizin.20 dk bekletin mayalansinlar.
yumurta sarisina 1 cay kasigi seker koyun bu sayede pogacalar daha güzel kizarir.
ilk yaptiginiz tepsiye yumurta sarisini sürün.
200 derecede alt üst ayarda firini isitin.Acmalari yaklasik 20 25 dk pisirin.Firinda tepsileri tek tek pisirelim.
pisen acmanin üstünü temiz bezle 15 dk örtün dinlensin.Daha yumusak olur.

Tarif sahibi: https://www.instagram.com/haticemazi/

Yorum Yazmak İster Misiniz?