Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 yemek kaşığı bulgur
- 2 yemek kaşığı pirinç
- 1 adet kuru soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1,5 yemek kaşığı domates salçası
- 5,5 su bardağı tavuk suyu
- 1 su bardağı su
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kuru nane
- 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı kimyon
- Yarım limonun suyu
Yapılışı:
- Ezogelin çorbası için mercimekleri bol suyla yıkayın.
- Soğanı ve sarımsakları incecik doğrayın.
- Pirinç ve bulguru az suyla hafifçe haşlayın ve süzün.
- Sıvı yağı derin bir tencerede kızdırın.
- Kuru soğanı bu yağda güzelce kavurun.
- Ardından salçayı ve sarımsağı da ekleyip kavurmaya devam edin.
- Suyu ve tavuk suyunu ekleyip soğanlar yumuşayana kadar bu şekilde pişirin.
- Üzerine mercimek, bulgur ve pirinci de ekleyip güzelce karıştırın.
- Tüm malzemeler yumuşayana kadar çorbayı pişirmeyi sürdürün.
- Limon suyunu, baharatları ve tuzu da ekleyip çorba kıvam alana kadar çırpma teli ile karıştırın.
- Daha pürüzsüz bir kıvam isterseniz çorbanızı blender’dan da geçirebilirsiniz.
- Birkaç taşım daha kaynattığınız çorbayı sıcak servis edin. Afiyet olsun.
