Ev Usulü İskender Tarifi

https://www.youtube.com/watch?v=7trJGEPl41M&feature=youtu.be

Döneri için:


500-600 gr orta yağlı kıyma
1 kuru soğan
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı yoğurt
2 yemek kaşığı galeta unu
Tuz, karabiber, pulbiber, kimyon ve kekik


SALÇALI SOS:


1 yemek kaşığı tereyağı
4-5 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı un
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber Salçasi
3 yemek kaşığı ketçap
Tuz, kimyon, kekik karabiber-pulbiber
1,5 su bardagı su

1 pide
Tereyağ

Yogurt (servis ederken ayrıca kullanıyoruz)


Yapılışı:


🔹Döner icin kıyma hariç malzemeleri mutfak robotunda iyice karıştırın. Sonra kiymanin üzerine dökerek yoğurun. Strec filmi tezgaha yayin. Kıyma karışımını ortasına koyup, istediğiniz sekilde rulo yapın ve dondurucuya atın. Tam donuncaya kadar bekletin(ben bir gece bekletti 🔹Dondurucudan aldığınız döneri 10-15 dk oda sıcaklığında bekletip streci çıkarın, keskin bir bıçakla olabildiğince ince kesin. Ne kadar ince olursa o kadar lezzetli ve güzel olur✅
(Birkaç ay dondurucuda kalabilir. Misafir gelince pratik bir sekilde hazirlarsiniz)
🔹Döner yapraklarini az yağda cevire cevire kizartin.
🔹 Pideyi kare kare doğrayın. Tavaya 1 yemek kaşığı dolusu tereyağ koyun. 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber ekleyin. Pideleri ekleyip karıştırarak kızartın. (Dikkat edin yanmasın! )🔹Salcali sos icin yagi kızdırın. Unu ekleyin az kavurun. Sonra Salcayi ekleyin karıstirin. Yarım bardak suyu ekleyin. Ketçap ve baharatlari dökün karıştırın biraz kavurup kalan suyu ekleyin(su eklerken karıştırın topaklanmasin.Su az olursa biraz daha eklenebil) Biraz kaynatın. Ocaktan alip kapağını kapatın.
🔹Servis tabağına Kızarmış pide ekmeğini yerleştirin. Üzerine sostan gezdirin, dönerleri yerlestirip tekrar sos dökün.
Son olarak Bol kızgın tereyağı döküp, yoğurtla servis yapin.

Tarif sahibi: https://www.instagram.com/zubeydemutfakta/

Recipe By

adminAvatar

Share

Favorite

No Comments

    Leave a Reply