Bu nefis ve pratik porsiyonluk çıtır börekler, iç harcını isteğinize göre hazırlayabileceğiniz harika bir seçenek. İster akşamdan hazırlayın, ister hemen pişirin. Dilerseniz dondurucuda saklayabilirsiniz. İşte adım adım tarifi:
Malzemeler:
Hamur İçin:
- 2 su bardağı su (200 ml)
- 2 yemek kaşığı sirke
- 1 silme tatlı kaşığı maya
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 5 su bardağı un (kontrollü ekleyin)
Yağ Karışımı:
- 100 gr eritilmiş tereyağı
- 1 çay bardağı sıvı yağ (125 ml)
İç Harcı:
- 5 orta boy patates
- 1 orta boy soğan
- 1 yemek kaşığı salça
- Yarım demet maydanoz
- 1 tatlı kaşığı tuz
- İsteğe bağlı baharatlar (karabiber, pul biber vb.)
Üzeri İçin:
- 1 yumurta sarısı
Yapılışı:
- İç Harcı Hazırlama:
- Soğanı yemeklik doğrayıp tavada kavurun. Salçayı ekleyip karıştırın.
- Dilediğiniz baharatları ve ince kıyılmış maydanozu ekleyin.
- Haşlayıp ezdiğiniz patatesleri ekleyip karıştırarak kavurun. Bir kenara alın ve soğumaya bırakın.
- Hamuru Hazırlama:
- Un hariç diğer malzemeleri (su, sirke, maya, tuz) yoğurma kabına alıp karıştırın.
- Unu kontrollü ekleyerek yumuşak bir hamur elde edin.
- Hamuru 11 eşit bezeye ayırın.
- Dinlendirme:
- Eritilmiş tereyağı ve sıvı yağı karıştırın.
- Bezeleri elimizle hafif bastırarak yağ karışımına bulayın.
- Üzeri kapalı olarak 15 dakika dinlendirin.
- Hamuru Açma ve Şekillendirme:
- Dinlenen bezeleri videodaki gibi çekiştirerek ince bir şekilde açın.
- Yanlardan katlayarak iç harcı ekleyin ve dilediğiniz şekilde sarın veya katlayın.
- Pişirme:
- Hazırladığınız börekleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine yumurta sarısı ve kalan yağ karışımını sürün.
- Önceden ısıtılmış 190 derece fanlı alt üst ayarda kızarıncaya kadar pişirin.
Afiyet olsun! Bu çıtır çıtır börekler hem pratik hem de çok lezzetli. Yorumlarınızı bekliyorum!
Tarif Sahibi : https://www.instagram.com/zeynebin_mutfagiii/