Çikolatalı Cheesecake Tarifi

Yazar admin

Tabanı için:


1 paket burçak bisküviyi rondodan un kıvamına getirelim
1 yemek kaşığı tereyağını eritelim ve bisküvilerle karıştıralım..
Ben cheesecakeleri küçük kağıt kapsüllerde yaptım, her kapsüle 1 tatlı kaşığı dolusu bisküvili karışımdan koyupüzerini ezip soğuması için dolaba koydum
Kelepçeli kalıpta yapmak isterseniz 18 cm lik bir kalıp kullanabilirsiniz.


Peynir dolgusu için:


400 gr labne peyniri
1 su bardağı toz şeker
1 kutu krema(200ml)
2 yumurta
1 paket vanilya
2 yemek kaşığı mısır nişastası

 

Bir kabın içinde labne peynirini telle biraz karıştıralım(labne peynirinin içinde biraz su olabiliyor onu kullanmayalım)
Peynirin üzerine şekeri ekleyip telle biraz karıştıralım.Ardından 1 kutu kremayı ekleyip telle sadece karışana kadar karıştıralım.yumurtaları teker teker ekleyip tekrar karıştıralım.en son vanilya ve nişastayı ekleyip sadece bütün malzemeler karışana kadar telle karıştıralım
.
Bisküvileri koyduğumuz kapsüllerin üzerine peynir dolgusundan dökelim..kapsüllerin boyundan 1cm kadar eksik koydum
Kapsülleri muffin tepsisine koyalım(benim kapsüllerim sert açılmayandı o yüzden muffin tepsisi kullanmadım)
Muffin tepsisini bir tepsiye koyup o tepsnin içine su koyalım.muffin tepsisi suyun içinde kalsın.cheesecake pişerken su nem oluşturacağı için zerinin çatlamasını engelleyecektir..
Fırını önceden 170 derecede ısıttım, fansız ayarda 20 25 dakika..fırının kapağını açtığınızda ortası hafif sallanır olması lazım
Büyük kelepçeli kalıpta yapacaksanız 1 saate yakın pişme süresi değişiyor..
Fırından sldığım cheesecakeler soğuduktan sonra çikolata sosu döktüm..


Çikolata sos:


1 kutu krema
160 gr çikolata(çoğunu bitter kullandım)


Kremayı ocakta ısıtıp çikolata eriyecek kıvama gelince altını kapatalım ve çikolaraları ekleyelim..devamlı karıştırarak çikolataları eritelim.sos kıvamına gelince en son üzerine çikolatalı sosu dökelim ve dolapta en az 1 gece bekletelim
Kapsülden çıkarmakta zorlanırsanız ertesi gün yarım saat kadar dondurucuya koyabilirsiniz.kapsülden çok daha rahat çıkıyor.üzeri içinde fıstık krokan kullandım.

Afiyet olsun.

Tarif sahibi: https://www.instagram.com/lezzeti_ask/

Yorum Yazmak İster Misiniz?