Avcı Böreği Tarifi

Yazar admin

Börekler İçin:

  • 2 adethazır yufka
  • 3 yemek kaşığısıvı yağ

İç harcı için:

  • 200 gramorta yağlı kıyma
  • 1 adetorta boy kuru soğan
  • 2 yemek kaşığısıvı yağ
  • 1,5 yemek kaşığıtereyağı
  • 2 su bardağıince bulgur(sıcak su ile şişmemiş hali için 1 su bardağı)
  • 1/2 su bardağıdövülmüş ceviz içi
  • 1/2 demetmaydanoz(doğranmış)
  • 1 çay kaşığıtuz
  • 1 çay kaşığıkarabiber

Börekleri kaplamak ve kızartmak için:

  • 2 adetyumurta(çırpılmış)
  • 1 su bardağıgaleta unu

 

Avcı Böreği Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Kıymalı iç harcı için; kuru soğanı küçük parçalar halinde doğrayın. Bol suda yıkayıp fazla suyunu süzdürdüğünüz ayıklanmış maydanoz yapraklarını incecik kıyın. Ceviz içini keskin bir bıçak yardımıyla kıyın.
  2. Kapaklı küçük bir kaseye aldığınız köftelik ince bulgurun üzerini örtecek kadar sıcak su ekleyin. Kapağını kapatıp şişmesi için kısa bir süre bekletin.
  3. Tereyağı ve sıvı yağı bir tavaya alıp kızdırın.
  4. Soğanları ekleyip, soğanlar diriliğini kaybedene kadar kavurma işlemini sürdürün.
  5. Soğanların üzerine kıymayı, tuz ve karabiberi ekleyin ve kavurma işlemine devam edin.
  6. Kavrulan kıymanın üzerine ceviz, şişmiş ince bulgur ve doğranmış maydanozu ekleyip karıştırın ve ocağın altını kapatın.
  7. Yufkaları dörde bölün ve her birini fırça ile yağlayın.
  8. Yufkanın geniş kısmına kıymalı harçtan ekleyin ve önce kenarlardan katlayarak rulo haline getirip kapatın.
  9. Yumurtaları geniş bir kapta çırpın. Elenmiş galeta ununu düz bir tabağa alın. Hazırladığınız avcı böreklerini öncelikle çırpılmış yumurtaya ardından galeta ununa bulayın.
  10. Kızgın yağda kızartın ve sıcak olarak servis edin.

Yorum Yazmak İster Misiniz?