Pastanelerdeki dereotlu poğaçanın aynısı tadında, tereyağlı ve yoğurtlu hamuruyla günler geçse de kıyır kıyır kalan bir poğaça. Ölçüler 16 adet içindir ve su bardağı 200 ml esas alınmıştır.
Malzemeler
- 650 g un (5 su bardağı ve 1 dolu yemek kaşığı)
- 250 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 100 ml sıvı yağ (yarım su bardağından 1 parmak eksik)
- 2 yumurta (birinin sarısını üzeri için ayırın)
- 30 g toz şeker (2 yemek kaşığı)
- 1 yemek kaşığı sirke
- 150 g yoğurt (3 dolu yemek kaşığı)
- 15 g kabartma tozu (1,5 paket)
- 15 g tuz (1,5 tatlı kaşığı)
- Yarım demet ince doğranmış dereotu
- İçi için beyaz peynir
- Üzeri için yumurta sarısı ve susam
Yapılışı
- Oda sıcaklığındaki tereyağı, sıvı yağ, 1 yumurta ve 1 yumurta beyazı, şeker, sirke, yoğurt ve tuzu yoğurma kabında karıştırın.
- Dereotunu ekleyin. Kabartma tozunu ve unu azar azar ilave ederek ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğurun. Hamurun kıvamı unun kalitesine göre değişebilir.
- Hamuru 16 eşit parçaya ayırın. Her parçayı elinizde açıp ortasına beyaz peynir koyun ve kapatarak şekil verin.
- Poğaçaları yağlı kağıt serili tepsiye dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp susam serpin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fanlı fırında üzerleri güzelce kızarana kadar pişirin.
- İsterseniz hamuru geceden hazırlayıp sabah pişirebilir ya da şekil verilmiş poğaçaları derin dondurucuda saklayıp oradan çıkarıp pişirebilirsiniz.
Kaynak: Instagram gönderisi (@chefburcinarda)
