Ispanaklı ve patatesli iç harcı bir araya getiren bu sodalı çıtır börek; yufkayla pratikçe hazırlanır, üzerine gezdirilen soda ve yumurta-zeytinyağı karışımıyla fırında güzelce kızarır.
Malzemeler
- 5 adet yufka
- 2 demet ıspanak
- 1 büyük soğan
- 1 adet patates
- Karabiber
- Pul biber
- Tuz
Sosu için:
- 1 su bardağı süt
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 adet yumurta
Üzeri için:
- 1 şişe sade soda
- 1 adet yumurta
- Zeytinyağı
- Kavrulmuş susam
Yapılışı
- Ispanakları güzelce yıkayıp doğrayın. Patatesleri rendeleyin.
- Ispanak, soğan ve patatesleri bir kaba alın; karabiber, pul biber ve tuz ekleyerek karıştırın.
- Süt, sıvı yağ ve yumurtayı çırparak sosu hazırlayın.
- Yufkayı tezgâha serin, üzerine sostan sürün. Dört kenarını içe doğru katlayıp ortasına börek harcını yerleştirin ve rulo şeklinde sarın.
- Sardığınız börekleri fırın tepsisine uzunlamasına dizin. Beş yufkanın tamamını aynı şekilde hazırlayıp tepsiye yerleştirin.
- Börekleri dilimleyin ve üzerine 1 şişe sodayı gezdirin.
- Bir yumurta ile zeytinyağını karıştırıp böreğin üzerine sürün. Son olarak kavrulmuş susam serpin.
- Önceden ısıtılmış 200 derece alt-üst ayar fırında üzeri güzelce kızarana kadar pişirin.
Kaynak: Instagram gönderisi (@hediye_tepehan)
