Şöyle hem göze hem mideye hitap eden, bol iç harçlı, pofuduk hamurlu, nefis bir Süslü Pide tarifine ne dersiniz?
Bu tarifle birlikte mutfak mis gibi kokacak, pide fırınına gitmeye gerek kalmayacak!
Üstelik bu ölçüden tam 16 adet çıkıyor.
Malzemeler
Su bardağı ölçüsü: 200 ml
Hamuru için
625 g un (5 su bardağı)
200 ml ılık su (1 su bardağı)
200 ml ılık süt (1 su bardağı)
50 ml sıvı yağ (5 yemek kaşığı)
10 g toz şeker (1 silme yemek kaşığı)
15 g tuz (1,5 tatlı kaşığı)
10 g toz maya (1 paket)
Kıymalı İç Harç
500 g kıyma
2 orta boy soğan
2 yeşil biber
1 kırmızı kapya biber
1 orta boy domates
Tuz, karabiber, pul biber
4 yemek kaşığı sıvı yağ
1/2 çay bardağı su
Bir avuç ince kıyım maydanoz
5 yemek kaşığı domates sosu (konserve varsa nefis olur!)
Üzeri için:
Rendelenmiş kaşar peynir
Hamur Nasıl Hazırlanır?
Hamuru karıştırın:
Unu geniş bir kaba alın, ortasını havuz şeklinde açın.
Ilık su, süt, maya ve şekeri ekleyin.
5 dakika mayanın aktifleşmesi için bekleyin.Tuzu ekleyip yoğurun:
Tuzu unun kenarlarına serpin.
Hamuru yoğurmaya başlayın. Toplanınca sıvı yağı ekleyin ve pürüzsüz olana kadar yoğurun.Mayalandırın:
Üzerini kapatın ve 2 katına çıkana kadar mayalandırın.Hamuru hazırlayın:
Mayalanan hamuru tezgâha alın, hafif unla toparlayın.
Bütün hamuru tek bir büyük beze yapın.Açma aşaması:
Tezgâhı hafifçe unlayıp hamuru merdaneyle açın.
Ne çok ince ne çok kalın olacak.
20 cm çapında bir kapakla yuvarlak pideler kesin.
Artan hamurları toparlayıp tekrar açın ve aynı işlemi uygulayın.
İç Harç Nasıl Yapılır?
Sebzeleri ince ince doğrayın veya rondoda çekin.
Kıymanın üzerine soğan, biber, domates, yağ, baharatlar, su, domates sosu ve maydanozu ekleyin.
Tüm malzemeleri güzelce karıştırın.
Harç hazır!
Süslü Pidelerin Yapılışı
Açtığınız yuvarlak hamurların üzerine birer dolu kaşık iç harç koyun.
Harcı dilerseniz parmak uçlarınızla yayabilirsiniz (hem daha şık görünür hem daha iyi pişer).
Üzerine rendelenmiş kaşar peynir serpin.
Fırınınızı önceden 200°C fanlı ayara alın.
Pideleri orta rafın tam ortasında, nar gibi kızarana kadar pişirin.
Yanına bir bardak soğuk ayran → efsane olur
Püf Noktaları
Bu tarifte ikinci kez mayalandırma yok; hamuru açıp şekillendirince direkt fırına!
Hamuru çok ince açarsanız kurur, çok kalın açarsanız iyi pişmeyebilir.
Kıymalı iç harç ne kadar sulu değil, kıvamlı olursa o kadar lezzetli olur.
Kaşarı en üste eklemek ekstra lezzet ve görüntü sağlar.
Sonuç
Gerçekten “süslü” diyebileceğimiz, görüntüsüyle iştah kabartan, lezzetiyle efsane bir pide tarifi
Hem pratik hem doyurucu hem de misafirlerinize gönül rahatlığıyla sunabileceğiniz bir lezzet.
Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun ♀️✨
