Tavuklu Sebzeli Şehriye Çorbası

Soğuk günlerin kurtarıcısı, hem besleyici hem lezzetli: Tavuklu Sebzeli Şehriye Çorbası!
Almanca’da Hühnersuppe mit Nudeln olarak bilinen bu klasik tarif, hem bağışıklık sistemini destekliyor hem de sofralara mis gibi kokusuyla sıcaklık katıyor.
Yoğun kıvamlı sevenler için tam kıvamında, ama isterseniz biraz daha su ekleyerek hafif bir versiyon da yapabilirsiniz.

Malzemeler

• 2 adet tavuk budu veya kalça (isteğe bağlı bir parça tavuk göğsü de eklenebilir)

• 3–4 yemek kaşığı sıvı yağ

• 1 orta boy soğan (küçük küpler halinde doğranmış)

• 1 kırmızı kapya biber (küçük doğranmış)

• 2 adet havuç (rendelenmiş)

• 2 yemek kaşığı un

• 1–1,2 litre tavuk haşlama suyu

• 4 yemek kaşığı tel şehriye

• 1 diş sarımsak (rendelenmiş)

• 1 avuç doğranmış maydanoz

• Tuz, karabiber, biraz zerdeçal

• Birkaç damla limon suyu

Tavuklu Sebzeli Şehriye Çorbası Nasıl Yapılır?

1. Tavukları haşlayın:
   Tavuk butlarını (veya göğsünü) tuzlu suda kısık ateşte haşlayın.
   Daha aromatik bir tavuk suyu için haşlama suyuna soğan kabuğu, havuç veya bir parça kereviz ekleyebilirsiniz.
   Tavuklar pişince soğumaya bırakın, sonra kemiklerinden ayırıp etleri didikleyin. Tavuk suyunu çorba için ayırın.

2. Sebzeleri kavurun:
   Tencerede sıvı yağı ısıtın. Küp doğranmış soğanı ekleyip kavurun.
   Ardından kapya biber ve rendelenmiş havucu ekleyip birkaç dakika soteleyin.

3. Unu ekleyin:
   Sebzelerin üzerine 2 yemek kaşığı un ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun. Bu adım çorbanın kıvamını verir.

4. Tavuk suyunu ilave edin:
   Kavrulan karışımın üzerine yavaş yavaş tavuk suyunu ekleyin. Sürekli karıştırarak topaklanmasını önleyin.
   Çorbanın kıvamı size yoğun gelirse biraz daha su ilave edebilirsiniz.

5. Son malzemeleri ekleyin:
   Kaynamaya başladığında didiklenmiş tavuk etini, tel şehriyeyi, sarımsağı, tuz, karabiber ve zerdeçalı ekleyin.
   Kapağını kapatın ve şehriyeler yumuşayana kadar, yaklaşık 10–15 dakika pişirin.

6. Servis öncesi:
   Ocağı kapatmadan hemen önce doğranmış maydanozu ve birkaç damla limon suyunu ekleyin.

Ek Öneriler

• Daha aromatik bir çorba için haşlama suyuna 1 dilim taze zencefil veya bir defne yaprağı ekleyebilirsiniz.

• Ertesi gün ısıtırken çorbanız koyulaşmışsa, biraz tavuk suyu veya sıcak su ekleyip karıştırmanız yeterli olur.

• Kremamsı bir dokunuş isterseniz son aşamada 1 yemek kaşığı krema veya süt ilave edebilirsiniz.

Sonuç

İçinizi ısıtacak, besleyici, şifalı ve bol aromalı bir tavuklu sebzeli şehriye çorbası
Soğuk kış günlerinde hem doyurucu hem de rahatlatıcı bir başlangıç.
Deneyen herkese şimdiden afiyet olsun!