Hiç bu kadar kolayını yapmamıştım!
Dışı çıtır, içi yumuşacık ve nefis patatesli harcıyla bu börek tam bir efsane!
Üstelik el açması olmasına rağmen yapımı düşündüğünüzden çok daha pratik — fırından çıktığında mis gibi tereyağı kokusuyla herkesi mest ediyor!
Gerekli Malzemeler
Hamur için
5 su bardağı un (yaklaşık 600 gr)
2 su bardağı su (200 ml ölçüyle)
1 silme yemek kaşığı tuz
1 çay kaşığı maya (yaklaşık 2 gram)
Aralarına sürmek için:
150 gr tereyağı (oda sıcaklığında veya eritilmiş)
Dolgusu için
1 adet kuru soğan
4 adet haşlanmış patates
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz
Karabiber
Pul biber
Tatlı kırmızı biber
Kekik
Üzeri için
1 adet yumurta sarısı
2 yemek kaşığı süt
Susam (isteğe bağlı çörek otu da eklenebilir)
El Açması Milföy Börek Nasıl Yapılır?
Hamuru hazırlayın:
Geniş bir yoğurma kabına unu alın. Ortasını açarak tuz, maya ve suyu ekleyin.
Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur yoğurun. Üzerini kapatıp 20–30 dakika dinlendirin.İç harcı hazırlayın:
Soğanı ince doğrayın ve yağda pembeleşene kadar kavurun.
Haşlanmış patatesleri ezin ve baharatlarla birlikte soğana ekleyin.
Güzelce karıştırın ve soğumaya bırakın.Hamuru açın:
Hamuru bezelere ayırın. Her bezeyi incecik açın.
Aralarına tereyağı sürerek üst üste dizin.
(Bu işlem böreğe milföy dokusu kazandırır.)Şekil verin:
Açtığınız hamuru rulo yaparak veya üçgen/kare şekillerde kesip içerisine patatesli harçtan koyun.
Kenarlarını kapatın ve yağlı kâğıt serili tepsiye dizin.Üzerine sosu sürün:
Yumurta sarısı ve sütü karıştırın, böreklerin üzerine sürün.
Susam veya çörek otu serpin.Pişirme:
Önceden ısıtılmış 190 derece fırında, altı üstü kızarana kadar pişirin.
Ortalama 25–30 dakika yeterlidir.
Püf Noktaları
Tereyağı miktarını azaltmayın; o nefis kat kat dokuyu o veriyor.
Hamuru çok fazla yoğurmayın, sadece toparlanana kadar yeterlidir.
Börekleri sıcak değil, ılık servis edin — böylece daha çıtır olur.
Sonuç
İşte size fırınsız milföy havasında, kat kat el açması börek!
Tereyağının kokusu, patatesli harcın lezzeti ve çıtır dokusuyla hem pratik hem de efsane bir tarif.
Deneyen herkesin bayıldığı bu böreği mutlaka kaydedin ve deneyin.
Afiyet olsun! ❤️
