[:tr]
2,5 su b. un
2 su b. su
1 yemek k. toz şeker
1 yemek k. tereyağı
1 yemek k. irmik
1 yemek k. nişasta
1 tutam tuz
3-4 adet yumurta
Kızartmak için; 1 lt sıvıyağ
Şerbeti için;
3,5 su b. toz şeker
3 su b. su
1 dilim limon suyu
Önce şerbet malzemeleriyle koyu bir şerbet hazırlayın ve soğumaya bırakın. Şerbet mutlaka kıvamlı olmalı ki tatlılar çıtır çıtır olup yumuşamasın.
Yapılışı: Suyu, şekeri, tereyağı ve tuzu bir tencereye alıp kaynatın. 2.5 su bardağı unu eleyip kaynayan karışıma ekleyin.Tahta kaşıkla hızlıca karıştırın. Hamuru 2 dakika kadar karıştırarak pişirin. Ocaktan alıp ılınmaya bırakın. Ardından hamura yumurtaları teker teker kırıp çırpın. Kıvamı sıkılacak katılıkta olmalı. Nişasta ve irmiği de ilave edip tekrar karıştırın ya da yoğurun.Bir tencereye 1 lt yağ koyun. Hamuru sıkma torbasına koyun. Büyük boy tırtıklı uçlardan kullanın. Soğuk yağa istediğiniz uzunlukta sıkıp makasla keserek kopartın.Sonra ocağın altını açıp kızarmaya bırakın. Arada karıştırın. Tatlılar yağın üstüne çıktıktan sonra ocağın altını biraz kısın orta ateşte olsun. Ne kadar yavaş kızarırsa o kadar çıtır olur. Yağdan çıkardığınız tatlıları soğuk şerbete atın ve 1-2 dakika karıştırıp bir tabağa alın afiyet olsun. (2.veya 3.postayı kızartmak için yağın soğumasını beklemeniz gerek )
Tarif sahibi: https://www.instagram.com/pacikanin_mutfagi/[:]
