Soğan Pidesi Tarifi

Yazar admin

 

  • 5-6 tane orta boy soğan
  • 3-4 tane biber
  • 300 gram kıyma
  • 1 küçük patlıcan (isteğe bağlı)
  • 1 orta boy domates
  • 2 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • Tuz, karabiber, pul biber, toz biber, kimyon
  • Yarım çay bardağı sıvı yağ

 

Hamuru:

  • 1 su bardağı süt
  • 1 su bardağı su
  • 1 küçük tekli paketlerden instant maya
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1, 5 tatlı kaşığı tuz
  • Aldığı kadar un (kulak memesi yumuşaklığında olacak.

Üstüne:

  • 2 yemek kaşığı yoğurt
  • 1 yemek kaşığı sıvı yağ+
  • 1 tane yumurta

Yapılışı:

 

  • Öncelikle iç malzememizi hazırlayıp soğumaya bırakıyoruz. Soğanı, biberi ve diğer tüm iç malzemeleri sırasıyla bir tencerede kavuruyoruz. Kavurduktan sonra bir kenarda soğumaya bırakıyoruz.
  • Daha sonra hamurumuzu hazırlıyoruz. Sütü, suyu ve diğer hamur malzemelerini yoğuruyoruz ve yarım saat mayalanmaya bırakıyoruz.
  • Mayalanan hamuru beş eşit parçaya bölüyoruz. Her bir parçayı tepsi büyüklüğünde açıyoruz(ben yuvarlak tepsi kullandım). Tepsimizi yağlıyoruz.
  • Açtığımız parçalardan birini tepsiye seriyoruz. Serdiğimiz yufkanın üstüne 2 yemek kaşığı sıvı yağ döküp fırçayla her tarafına yayıyoruz.
  • Üç yufkayı bu şekilde tepsiye serdikten sonra dördüncü yufkamızı açıp başka bir tepside hafif kızarana kadar fırınlıyoruz.
  • Daha sonra fırından çıkardığımız dördüncü yufkayı diğer üç yufkanın üstüne seriyoruz. ( Bu şekilde dördüncü yufkayı ayrı olarak pişirmemizin sebebi bu yufkanın üstüne iç malzemeyi sereceğimiz için hafif pişirerek hamur kalmasını engelliyoruz. )
  • Dördüncü yufkayı serip üstüne soğuyan iç harcımızın tamamını seriyoruz.
  • Beşinci yufkamızı da açıp malzemenin üstünü güzelce kapatıyoruz.
  • Hazırladığımız böreğimizin üstüne yumurta, yoğurt ve yağı çırpıp güzelce yayıyoruz ve pişiriyoruz. Afiyet olsun.

 

 

Yorum Yazmak İster Misiniz?