Profiterol Kulesi Tarifi

Yazar admin

https://www.youtube.com/watch?v=U__oUpI2pGM&feature=youtu.be

Hamuru için;
1 su bardağı suyu kaynatalım. Sonra 100 gr tereyağını içine koyalım erisin. Sonra 1 su bardağı un, 1 tatlı kaşığı şeker bir tutam tuz koyalım ve tahta kaşıkla iyice karıştıralım. Tam bir hamur kıvamına gelecek. Sonra altını kapayıp kenara alalım. Soğuduktan sonra 3-4 tane yumurtayı teker teker koyarak çırpalım. Pürüssüz bir kıvam olsun. Yumurtanın büyüklüğüne göre sayısı değişir. Kıvamı koyduğunuz gibi kalmalı. Sıkma torbasıyla misket kadar minik minik sıkın. İlk olarak 200 derecelik fırında 15 dk, sonra 150 dereceye düşürüp 20-25dk daha pişecek fırını kapattıktan sonra hamurlar içinde kalsin ki yumuşamasın.

Kreması için ;
3 yumurta sarısı, 1.5 çay bardağı şeker, bir tutam tuz, 3 yemek kaşığı dolusu mısır nişastası, 3 yemek kaşığı dolusu un, 1 paket vanilya , 4 su bardağı süt hepsini tencereye koyup sürekli karıştırarak pişiriyoruz. Soğumaya bırakalım ve bir paket krem şantiyi yaptığımız kremaya dökelim iyice çırpalım.

Bir paket hazır pandispanya ya da 2 adet fındıklı brownie yuvarlak kalıpla kesin. Ben brownie kullandım. Yüksek olduğu için bir de ikiye kestim. Yuvarlak tabanın üzerine hazırlayıp buzdolabında soğuttuğunuz kremayı sıkın. Üzerine profiterol toplarından koyup tekrar krema sıkarak tukarı doğru aynı işlemi tekrarlayon ve kule yapın. Üzerine çoğunluğu sütlü çikolata olmak üzere biraz da bitter eklediğiniz benmari usulü erittiğiniz çikolatayı dökün. Bir tel ızgara üzerinde yaparsanız çikolatanın fazlası akar ve sonra tekrar kullanabilirsiniz. Buzdolabında iyice soğutun. Afiyet olsun

Tarif sahibi: https://www.instagram.com/pacikanin_mutfagi/

Yorum Yazmak İster Misiniz?