Malzemeler:
- 4 su bardağı un
- 1 tane yumurta
- Tuz, su
İçi için;
- 1 kase süzme yoğurt
- 1 tatlı kaşığı nane
- Tuz
Üzeri için;
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- Çok az sıvı yağ
Peruhi ( Safranbolu Yöresinden ) Tarifi Yapılışı
- Unun içine yumurtayı kırıp ele yapışmayan bir hamur elde ediyoruz.
- Daha sonra oklava yardımıyla çok ince olmayacak şekilde bir yufka açıyoruz.
- Açtığımız yufkayı kare olucak şekilde bıçak yardımıyla kesiyoruz.
- Kesitiğimiz karelerin içine naneyle karıştırdığımız yoğurtlu harçtan koyup üçgen şeklinde kapatıyoruz.
- Tüm hamur bittiğinde kaynar suda 10 yada 15 dakika pişiriyoruz.
- Piştiğinde üzerine kızdırdığımız tereyağını döküyoruz ve sıcak sıcak servis ediyoruz. Afiyet olsun.
