Perde Pilavı Tarifi

Yazar admin
[:tr]https://www.youtube.com/watch?v=oc7FzrgeVEo&feature=youtu.be

 

2 adet kalçalı tavuk but
2,5 su bardağı baldo pirinç
1 türk kahvesi fincanı dolmalık fıstık
2 yemek kaşığı kuş üzümü
1 su bardağı ciğ badem
Tereyağı
tuz, karabiber
4 bardağı sıcak tavuk suyu
Perdesi için:
2 adet yumurta
2 yemek kaşığı yoğurt
1 türk kahvesi fincanı sıvıyağı
yeteri kadar un (2,5-3 su bardağı)
YAPILIŞI:
Butları yıkadıktan bol suda, iyice haşlayın.Haşlandıktan sonra etini küçük parçalara ayırın.Pirinçleri bol suda iyice yıkayın ve Kuş üzümlerini de bir kase içinde sıcak suya bırakın.Bir tavada yarım kaşık tereyağı ile sırasıyla dolmalık fıstıkları ve bademlerin yarısı kavurun. Fıstık ve badem pembeleşince kenara alın.Pilav tenceresine iki yemek kaşığı tereyağı ekleyip eritin. pirinçleri iyice süzdükten sonra tencereye ilave edin.Karıştırarak 4-5 dakika kavurun, tuzunu ve sıcak tavuk suyunu ekleyip pilavı orta ayarda pişirip ocaktan alın. Kavrulmuş malzemeyi, süzdüğünüz üzümleri ve tüm baharatları ekleyip karıştırın, tadını kontrol edin(gerekirse tuz ve karabiber ekleyin) ve demlenmeye bırakın.Hamuru için yumurta, yoğurt, sıvıyağı ve tuzu karıştırın.Unu azar azar ilave ederek ele yapışmayan esnek bir hamur elde edin.Kullanacağınız kek kalıbını tereyağıyla iyice yağlayın.Kabukları soyulmuş bademleri tencerenin içine sıvadığınız yağın üstüne güzel bir şekil vererek yapıştırın ve buzdolabında 5 dakika bekletin .Hamuru merdane yardımıyla kalın olmayacak şekilde açın. Açtığınız hamuru tencereye bademleri bozmadan yerleştirin.Tavuk eti ,pilavı sırayla yerleştirip ,ikinci hamuru acıp üzerine yerleştirin ..hamurları birleştirip,önceden ısıtılmış 200 derece fırında alt ve üstü iyice kızarana kadar pişirin

 

Tarif sahibi: https://www.instagram.com/yesilsalata/[:]

Yorum Yazmak İster Misiniz?