- 1 su bardağınohut (bir gece önceden ıslatılmış)
- 1/2 su bardağıgaleta unu
- 2 yemek kaşığıtahin
- 1 adetorta boy kuru soğan
- 2 adetyeşil soğan
- 1/2 demetmaydanoz
- 1/2 demetreyhan
- 1/4 demetkişniş
- 2 adetjalapeno biberi
- 2 yemek kaşığısusam
- 1/2 çay kaşığıkimyon
- 1/2 çay kaşığızerdeçal
- 1/2 çay kaşığıköri
- 1 çay kaşığıtuz
- 1/2 çay kaşığıtaze çekilmiş tane karabiber
Kızartmak için:
- 1,5 su bardağıayçiçek yağı
Tahin Sos İçin:
- 4 yemek kaşığıtahin
- 1 tatlı kaşığılimon suyu
- 2 yemek kaşığısüzme yoğurt
- 1/2 demetmaydanoz(ince ince kıyılmış)
Falafel Tarifinin Püf Noktası
Hazırladığınız falafel köftelerini vaktiniz varsa buzdolabında beklettikten sonra derin yağda ya da fritözde kızartın.
Falafel Tarifinin Pişirme Önerisi
Arzuya göre ıslatılmış nohutları haşlayıp, kabuklarını soyduktan sonra da falafel hazırlayabilirsiniz.
Falafel Tarifi Nasıl Yapılır?
- Taze kişniş, maydanoz ve reyhanın yaprak kısımlarını ayıkladıktan sonra taze soğanlarla birlikte incecik kıyın. Kabuğunu soyduğunuz kuru soğanı iri parçalar halinde doğrayın.
- Ortadan ikiye kesip çekirdeklerini çıkardığınız jalapeno biberleri ince ince kıyın.
- Bir gece önceden bol suda ıslattığınız nohutları, derin bir karıştırma kabına alın. Doğranmış tüm yeşillikleri, kuru ve taze soğanları, jalapeno biberleri, tahin, galeta unu, susam, kimyon, zerdeçal, köri, tuz ve taze çekilmiş tane karabiberi ekleyin.
- Tüm malzemeyi mutfak robotu ya da blenderda özlü bir hamur olacak şekilde püre haline getirin.
- Ayçiçek yağını derin bir tencerede kızdırın. Hazırladığınız falafel hamurundan parçalar kopartın. Çelik bir kalıp yardımıyla ya da elinizde yuvarlayarak şekil verin.
- Falafelleri, kızgın yağda renk alana kadar kızartın. Dış kısmı çıtır, iç kısmı hafif yumuşak kalan falafelleriniz hazır.
- Tahin sos yapılışı için: Süzme yoğurt, limon suyu ve tahini bir kasenin içinde karıştırın, ince ince kıyılmış maydanozu ilave edin. Salata, yoğurt ya da tahinli sos eşliğinde kızaran falafelleri servis edin ve sevdiklerinizle paylaşın.
Falafel Tarifinin Servis Önerisi
Kızarmış falafelleri; taze soğan, pita ekmeği, limon suyu ve zeytinyağı ile çırpılmış tahin sosu ya da sarımsaklı yoğurt eşliğinde servis edebilirsiniz.
