Evde Künefe Tarifi

Yazar admin

Malzemeler:

  • 300 gramtel kadayıf
  • 150 gramtereyağı
  • 200 gramtuzsuz antakya peyniri (ya da dil peyniri)

Künefeyi pişirmek için:

  • 50 gramtereyağı
  • 2 yemek kaşığıüzüm pekmezi

Şerbeti için:

  • 1,5 su bardağıtoz şeker

  • 1,5 su bardağısu
  • 1 tatlı kaşığılimon suyu

Yapılışı:

 

  • Sıcak künefenin üzerine gezdireceğiniz soğumuş şerbeti hazırlamak için; toz şeker ve suyu tencereye alın.
  • Ocağa aldığınız şerbet karışımını aralarda karıştırarak kısık ateşte kaynatın.
  • Yaklaşık 20-25 dakika kadar kaynayan ve kıvam alan şerbete limon suyu ekleyip karıştırdıktan sonra ocaktan alın. Soğuması için bir kenarda bekletin.
  • Tel kadayıfı geniş bir tepsiye alın. Elinizle tel tel açıp küçük parçalar haline getirin. Oda sıcaklığında beklettiğiniz tereyağını kattıktan sonra kadayıf tellerini açmaya devam ederek tereyağını kadayıflara yedirin.
  • Altın sarısı bir renk alan tereyağlı kadayıf karışımını iki eşit parçaya ayırın.
  • Künefeyi pişirmek için; oda sıcaklığında beklettiğiniz tereyağını küçük bir kapta pekmezle karıştırın.
  • Pişirme işlemini gerçekleştireceğiniz küçük boy yuvarlak tepsileri pekmezli tereyağının bir kısmıyla yağlayın.
  • Tereyağlı kadayıf karışımının yarısını pişirme tepsisinin tabanına bastırarak döşeyin.
  • Suyunu süzdürdükten sonra elinizle ufaladığınız tuzsuz Antakya peynirini kadayıfların üzerine boşluk kalmayacak şekilde serpiştirin.
  • Kalan tereyağlı kadayıf karışımıyla peynirlerin üzerini bastırarak kaplayın. Üzerine kalan pekmezli tereyağı karışımını sürün.
  • Künefe tepsilerini ocağın üzerine alın. Tepsiyi ocak üzerinde gezdirerek künefeyi kısık ateşte pişirin.
  • Taban kısmı renk alan künefeyi, geniş bir tabak yardımıyla ters çevirerek tekrar ocağa alın. Aynı şekilde pişirerek diğer tarafının da kızarmasını sağlayın.
  • Ocaktan almak üzere olduğunuz nar gibi kızaran künefenin üzerine soğuk şerbeti gezdirdikten sonra ocaktan alın.

 

 

Yorum Yazmak İster Misiniz?