Özet: Ev yapımı ekler, hem hamurunun hafifliği hem de kremasının zengin lezzetiyle bilinir. Bu tarif, adım adım ekler yapmanız için gereken tüm detayları içerir.
Porsiyon: Yaklaşık 20-25 adet ekler Hazırlık Süresi: 1 saat Pişirme Süresi: 35-40 dakika
Hamur Malzemeleri:
- 110 gr tereyağ
- 1 su bardağı su
- 1 yemek kaşığı şeker
- Çay kaşığının ucuyla tuz
- 1 su bardağı un
- 4 adet yumurta
Krema Malzemeleri:
- 3 su bardağı süt
- 3 yumurta sarısı
- 2 paket vanilya
- 1 çay bardağı şeker (tatlı sevenler için ekstra kaşık ekleyebilirsiniz)
- 3 yemek kaşığı un
- 3 yemek kaşığı nişasta
- 3 yemek kaşığı krem şanti (toz)
- 100 ml krema (yarım paket)
Üzeri İçin:
- Yaklaşık 150 gr eritilmiş sütlü ve bitter çikolata karışımı
Yapılışı:
- Hamurun Hazırlanışı:
- Tereyağ, su, şeker ve tuzu bir tencereye alın, kaynadıktan sonra unu ekleyin.
- Birkaç dakika karıştırarak pişirin ve ardından soğumaya bırakın.
- Soğuyunca yumurtaları teker teker ekleyin ve her seferinde mikserle iyice çırpın. Çırpma işlemi hamurun kıvamı için çok önemli.
- Hamuru sıkma torbasına alıp, yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı olarak sıkın.
- Öncelikle 200°C fırında 15 dakika, sonra 150°C’ye düşürüp 20-25 dakika daha pişirin.
- Kremanın Hazırlanışı:
- Süt, yumurta sarısı, vanilya, şeker, un ve nişastayı sürekli karıştırarak pişirin.
- Fokurdayınca kenara alın ve başka bir kaseye aktarın. Üzerini buzdolabı poşeti ile kapatın.
- Krema soğuyunca, toz krem şanti ve kremayı ekleyip mikserle istenilen kıvama gelene kadar çırpın.
- Son Adımlar:
- Ekler hamurlarının içine krema sıkın.
- Üzerini erimiş çikolataya batırarak süsleyin.
Püf Noktaları:
- Hamurun kabarması için, yumurtaların tamamen hamura karışmasına dikkat edin.
- Kremanın kabuk tutmaması için üzerini streç film veya buzdolabı poşeti ile kapatın.
- Çikolata sosu için, hem sütlü hem de bitter çikolatayı karıştırarak zengin bir tat elde edebilirsiniz.
Bu ev yapımı ekler tarifi, özel günlerinizde ya da tatlı bir kaçamak yapmak istediğinizde ideal bir seçenektir. Şimdiden afiyet olsun!
Tarif Sahibi : https://www.instagram.com/hamurger/
