Dışı hafif çıtır, içi yumuşacık tam kıvamında bageller
Son zamanların en sevilen hamur işlerinden biri olan bagel, evde yapınca bambaşka güzel oluyor
Kaynar suda kısa süre pişmesi sayesinde dışı hafif çıtır, içi ise pamuk gibi yumuşacık oluyor
Kahvaltıya, sandviç yapımına ya da krem peynir eşliğinde yemeye aşırı yakışıyor ✨
Malzemeler ✍
(Su bardağı ölçüsü: 200 ml)
Hamuru için
- 1,5 su bardağı ılık su
- Yarım su bardağı süt
- 1 tatlı kaşığı kuru maya
- 1 yemek kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 dolu yemek kaşığı tereyağı
- 4,5 su bardağı un (yaklaşık 500 g)
Haşlamak için
- 2 litre su
- 2 yemek kaşığı şeker
Üzeri için
- Susam
- Haşhaş
- Çörek otu
- Çeşitli tohumlar
Bagel Nasıl Yapılır?
1️⃣ Hamuru hazırlayın
Tereyağı hariç tüm malzemeleri yoğurma kabına alın.
Karıştırıp güzelce yoğurun.
Hamuru yaklaşık 10 dakika dinlendirin.
Daha sonra tereyağını ekleyin ve hamur pürüzsüz olana kadar yoğurmaya devam edin.
Yumuşak ama toparlanan bir hamur olacak.
2️⃣ Mayalandırma
Hamurun üzerini kapatın ve yaklaşık
⏳ 45 dakika, yani iki katına çıkana kadar mayalandırın.
3️⃣ Şekil verme
Mayalanan hamuru 9 eşit parçaya bölün.
Beze yapıp üzerlerini kapatarak
⏳ 10 dakika dinlendirin.
Ardından videodaki gibi ortasını açıp bagel şekli verin
4️⃣ Kaynar suda pişirme
Su ve şekeri kaynatın.
Hazırladığınız bagelleri kaynayan suya alın ve
her iki tarafını yaklaşık 30 saniye pişirin.
Bu aşama bagelin o meşhur dokusunu veriyor
5️⃣ Üzeri ve fırınlama
Sudan çıkan bagelleri tohumlara bulayın.
Yağlı kağıt serili tepsiye dizin.
Önceden ısıtılmış
180 derece fırında
üzerleri güzelce kızarana kadar pişirin.
Püf Noktaları
- Hamuru iyi yoğurmak önemli
- Kaynar suda fazla bekletmeyin
- Tohumları bol kullanın
- İlk sıcaklığı çıkınca iç dokusu tam oturuyor
Sonuç
Dışı hafif çıtır
İçi yumuşacık
Tam kahvaltılık efsane bir bagel ✨
Krem peynir, avokado, füme somon ya da sadece tereyağıyla bile şahane oluyor
Tarif Sahibi : https://www.instagram.com/pastalimpus/
