Malzemeler:
- 4-5 adet çanak enginar
- 1 bağ deniz börülcesi
- 1 adet limon
- 5-6 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet kapya biber
- 2 diş sarımsak
- tuz (börülce tuzlu olduğu için ben eklemiyorum)
Yapılışı:
- Ayıklanmış enginarları içine yarım limon sıktığınız bol suda 10 dakika haşlayın. (Çatalı batırın kolayca giriyorsa tamamdır.)
- Haşlanan enginarları süzgeç yardımıyla alın ve servis tabağına koyun.
- Enginarları haşladığınız suda deniz börülcelerini 10 dakika kadar haşlayın. Haşladığınız börülceleri süzüp hemen soğuk suya atın.
- Suda soğuttuğunuz börülceleri süzün ve tek tek diplerinden ucuna doğru çekerek ayıklayın.
- Tüm börülce bittiğinde kabın içine yarım limon suyu sıkın. Ezdiğiniz sarımsakları, minik küp doğradığınız biberi ve zeytinyağını ilave ederek karıştırın.
- Deniz börülcelerini servis tabağına aldığınız enginarlara paylaştırın ve servis yapınız.
Afiyet olsun…
