Lavaşı için:
- 5,5 su bardağı un
- 1 paket kuru maya
- 2 su bardağı ılık su
- 1 çay kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
Köftesi için:
- 1 orta boy soğan
- 1 tane yumurta
- 1 çay bardağı galeta unu
- 2 diş sarımsak
- 1’er çay kaşığı kimyon, karabiber
- 400 gram kıyma
- 1,5 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
Sosu için:
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 kâse sarımsaklı yoğurt
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı su
Lavaş Hamurunun Hazırlanışı:
- Unu eleyerek bir kaba alalım, tuzu dışında bütün malzemeleri kaba koyalım.
- Tuzu da atarak pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğuralım.
- Yoğrulan hamuru ufak bezeler haline getirelim. Bezelerin üzerini streç veya nemli bir bezle narince örtelim.
- Mayalanan hamurumuzu çok az unlayarak incecik olana kadar merdane yardımıyla açalım.
- Hazırladığımız hamurları yapışmaz bir tavada ya da saç üzerinde pişirelim.
- Pişen hamurları soğutmak için dinlendirelim.
Sosun Hazırlanışı:
- Tereyağını tavada eritelim. Biber ve domates salçasını ilave edelim. Suyunu koyup 1-2 dakika karıştıralım.
Köftenin Hazırlanışı:
- Önceden Isıtmak için fırını 180 dereceye alıp açalım.
- Sarımsakla soğanı robottan çıkıp çıkan suyunu süzelim.
- Kıymayı boş bir kaba alalım, robottan çektiğimiz sarımsak soğanı ekleyelim.
- Yumurta, galeta unu, zeytinyağı, kimyon ve karabiberi ekleyip iyicene karışana kadar yoğuralım. Streç filme sarıp buzdolabında 15 dakika kadar dinlendirelim.
- Dinlenen köfteleri yağlı kâğıt üzerine uzun ince kebap şekline sokarak dizelim. (Şişe de dizebilirsiniz köfteleri)
- Köfteleri iyicene pişirelim.
- Pişen köftelerimizi hazırladığımız lavaşlara dizelim. Ardından halka halka keselim.
- Dilimlenen kebapları tabağa dizelim arzu ederseniz tabağa almadan 5 dakika daha fırında tutabilirsiniz.
- Üzerine hazırladığımız sosu yoğurtla birlikte dökünce sunuma hazır.
- Dilerseniz yanına közlenmiş biber domates koyabilirsiniz.
