Beyti Kebap Tarifi

Yazar admin

Lavaşı için:

  • 5,5 su bardağı un
  • 1 paket kuru maya
  • 2 su bardağı ılık su
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı

Köftesi için:

  • 1 orta boy soğan
  • 1 tane yumurta
  • 1 çay bardağı galeta unu
  • 2 diş sarımsak
  • 1’er çay kaşığı kimyon, karabiber
  • 400 gram kıyma
  • 1,5 tatlı kaşığı tuz
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı

Sosu için:

  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 1 kâse sarımsaklı yoğurt
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı su

Lavaş Hamurunun Hazırlanışı:

  • Unu eleyerek bir kaba alalım, tuzu dışında bütün malzemeleri kaba koyalım.
  • Tuzu da atarak pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğuralım.
  • Yoğrulan hamuru ufak bezeler haline getirelim. Bezelerin üzerini streç veya nemli bir bezle narince örtelim.
  • Mayalanan hamurumuzu çok az unlayarak incecik olana kadar merdane yardımıyla açalım.
  • Hazırladığımız hamurları yapışmaz bir tavada ya da saç üzerinde pişirelim.
  • Pişen hamurları soğutmak için dinlendirelim.

Sosun Hazırlanışı:

  • Tereyağını tavada eritelim. Biber ve domates salçasını ilave edelim. Suyunu koyup 1-2 dakika karıştıralım.

Köftenin Hazırlanışı:

  • Önceden Isıtmak için fırını 180 dereceye alıp açalım.
  • Sarımsakla soğanı robottan çıkıp çıkan suyunu süzelim.
  • Kıymayı boş bir kaba alalım, robottan çektiğimiz sarımsak soğanı ekleyelim.
  • Yumurta, galeta unu, zeytinyağı, kimyon ve karabiberi ekleyip iyicene karışana kadar yoğuralım. Streç filme sarıp buzdolabında 15 dakika kadar dinlendirelim.
  • Dinlenen köfteleri yağlı kâğıt üzerine uzun ince kebap şekline sokarak dizelim. (Şişe de dizebilirsiniz köfteleri)
  • Köfteleri iyicene pişirelim.
  • Pişen köftelerimizi hazırladığımız lavaşlara dizelim. Ardından halka halka keselim.
  • Dilimlenen kebapları tabağa dizelim arzu ederseniz tabağa almadan 5 dakika daha fırında tutabilirsiniz.
  • Üzerine hazırladığımız sosu yoğurtla birlikte dökünce sunuma hazır.
  • Dilerseniz yanına közlenmiş biber domates koyabilirsiniz.

Yorum Yazmak İster Misiniz?