Sonbahar ve kış aylarının en sevilen lezzetlerinden biri: bal kabağı çorbası!
Bu tarifte klasik çorbalardan farklı olarak, fırında közlenmiş sebzelerin aromasıyla zenginleşen nefis bir pumpkin soup (Kürbissuppe) hazırlıyoruz. Yumuşacık dokusu, hafif tatlımsı aroması ve kremamsı kıvamıyla tam bir şifa kaynağı!
Bal Kabağı Çorbası Malzemeleri
1 adet orta boy bal kabağı (yaklaşık 1,8 kg)
1 adet mor soğan (veya beyaz soğan)
4-5 adet küçük domates
1 büyük baş sarımsak (küçükse 2 baş)
2 adet kırmızı kapya biber
2 adet havuç
Tuz, karabiber, kırmızı toz biber
Zeytinyağı
Ek malzemeler:
3-4 su bardağı sebze suyu (veya tavuk suyu)
1 çay bardağı sıvı krema veya Creme Fine
Yarım çay kaşığı zerdeçal
Yarım çay kaşığı zencefil
Tuz (damak zevkinize göre ayarlayın)
Bal Kabağı Çorbası Nasıl Yapılır?
Sebzeleri hazırlayın:
Bal kabağını, soğanı, domatesi, sarımsağı, biberleri ve havuçları doğrayın. Fırın tepsisine dizin. Üzerine zeytinyağı gezdirin, tuz ve baharatları ekleyin.Fırında közleme:
Sebzelerin üzerini hafifçe ıslatılmış ve sıkılmış yağlı kâğıtla kapatın. Önceden ısıtılmış 200°C fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin.
İsterseniz son 10 dakikada üstünü açarak hafifçe kızarmasını sağlayabilirsiniz.Çorbanın kıvamını oluşturun:
Yumuşayan sebzeleri tencereye alın. Kabak ve biber kabuklarını soymadan kullanabilirsiniz. Sarımsakların iç kısmını sıkın.Blenderdan geçirin:
Sebze suyu, baharatlar ve kremayı ekleyip blenderdan geçirin. Ardından kısık ateşte bir taşım kaynatın.Servis önerisi:
Üzerine birkaç damla zeytinyağı, kavrulmuş kabak çekirdeği veya krema gezdirerek servis edebilirsiniz.
Püf Noktaları
Orijinal pumpkin soup kıvamı yoğun olur, fakat isterseniz bir miktar daha sebze suyu ekleyerek inceltebilirsiniz.
Zerdeçal ve zencefil, hem rengini güzelleştirir hem de bağışıklığı güçlendirir.
Fırında közleme işlemi çorbaya eşsiz bir aroma verir, atlamayın.
Sonuç
İçinizi ısıtacak, rengiyle sofranıza neşe katacak, lezzetiyle herkesi şaşırtacak nefis bir bal kabağı çorbası
Hem hafif hem besleyici olan bu tarif, özellikle kış günlerinde içinizi ısıtacak en doğal şifa kaynağı.
Afiyet olsun ✨
