Bafra Pidesi Tarifi

Yazar admin

Malzemeler:

  • 2 su bardağı ılık su
  • Yarım Paket kuru maya
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • Yarım çay kaşığı şeker
  • 4-5 bardak un

İç Harcı için:

  • 500 gram kıyma
  • 2 adet sivri biber
  • Biraz sıvı yağ
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • Tuz
  • Karabiber
  • Kırmızı biber

Bafra Pidesi Üzeri için:

  • Biraz sıvıyağ
  • 1 yumurta sarısı
  • Fırından çıkınca üzerine: Tereyağı

 

Yapılışı:

  • Teflon tava yahut bir tencere içerisinde kıymalarımızı koyup suyunu çekene kadar pişirelim.
  • Soğanları küçük küçük doğrayarak kıymanın içerisine atalım.
  • Üzerine sıvı yağ ekleyip biraz daha kavuralım.
  • Soğanların kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edelim.
  • Daha sonra tereyağını ekleyip kavurmaya devam edelim.
  • Baharatlarını ekleyip soğuması için kıymalı harcımızı ocaktan alalım.
  • Unumuzu karıştırma kabına ekliyoruz.
  • Üzerine şeker, tuz ve mayayı ekleyip karıştırıyoruz.
  • Ortasını havuz gibi açtığımız unun ortasına suyu döküyoruz.
  • Ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurmaya devam ediyoruz.
  • Hamurumuzun üzerini örtüp iki katı büyüklüğe gelene kadar bekliyoruz
  • Hamurumuzdan istediğimiz büyüklükte parça koparıp beze haline getiriyoruz.
  • İnce uzun bir şekilde kopardığımız hamur parçasını açıyoruz.
  • Hamurun her tarafına eşit olacak şekilde kıymalı harçtan koyup kenar kısımlarından tutup birbirine birleştiriyoruz.
  • Üzerine dilerseniz yumurta sarısıyla yağı sürebilirsiniz.
  • Orijinal tariflerde bu karışım sürülmez sadece fırından çıktığında tereyağı sürülür.
  • Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında üzerleri kızarana kadar pişiriyoruz.
  • Fırından aldığımız pidelere bol tereyağı sürüp yanında köpüklü ayranla servis edebilirsiniz.

Yorum Yazmak İster Misiniz?