Malzemeler:
10 tane kapya biber
8 tane patlıcan
5-6 kg domates
10 diş sarımsak
1 kuru soğan
1 su bardağı sıvıyağ
Tuz, Pulbiber, kırmızı biber, kimyon
Hazırlanışı:
Patlıcan ve biberler közlenir. (Firinda kozleyeceginiz zaman patlıcana delik açın patlamasin) Biberlerin çekirdekleri çıkartılıp temizlenir. Doğrayicida parçalanır. Soğan ve domatesler rendelenir. Tencereye alınır. Kaynamaya başladığında sarımsak eklenir. Pişirmeye devam edilir. Suyu azalmaya başladığında patlıcan, biber, zeytinyağı ve baharatları eklenir. Ocak kısık olsun (Hafif patlama gibi sıçrama yapıyor dikkatli olun)
İstenilen kıvama geldiğinde sıcakken kavanozlara doldurulur. Temizlenmiş sıfır kapaklarla sıkıca kapatılır.
Vakumlama tam olmussa 1 yil serin yerde muhafaza edebilirsiniz.
Not: Patlıcan, biber ve domatesi dograyarak pişirip en son blenderda püre haline de getirebilirsiniz. Iki şekilde de lezzeti güzel..
Afiyet olsun.
Tarif sahibi: https://www.instagram.com/zubeydemutfakta/
1 Comment
отлично