Acı Domates Soslu Spagetti Tarifi: Kremasız Ama Kremalı Gibi Lezzetli
Bu acı domates soslu spagetti tarifi, kremasız ama kremalı bir sosun verdiği lezzeti aratmayan, oldukça iştah açıcı bir tarif. Hafif acılı, aromatik ve zengin sosu ile makarna severlere hitap eden bu tarifi mutlaka deneyin!
Malzemeler
- 300 gram spagetti (Sos, 500 gram makarna için uygundur)
- 600 gram konserve domates
- 6 yemek kaşığı zeytinyağı
- Yarım soğan (küçük doğranmış)
- Yarım adet kırmızı acı biber
- 2-3 diş sarımsak (ince doğranmış)
- Yarım yemek kaşığı domates salçası
- 1 avuç taze fesleğen
- Tuz ve 1 küp şeker
Diğer Baharatlar:
- Yarım tatlı kaşığı kekik
- Fesleğen
- Karabiber
Ek Malzemeler:
- 1 kepçe makarnanın haşlama suyu
- 3-4 yemek kaşığı Parmesan peyniri veya benzer eski kaşar (İzmir tulumu gibi)
Hazırlanışı
- Sosun Hazırlığı:
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Küçük doğranmış soğanı, sarımsağı ve kırmızı acı biberi ekleyip, yaklaşık 2 dakika boyunca, hafifçe soteleyin. Biberleri yakmamaya dikkat edin.
- Ardından domates salçasını ekleyin ve kısa bir süre kavurun. Salçanın kokusu çıkmaya başladığında konserve domatesleri, tuzu, şekeri ve taze fesleğeni ekleyin.
- Sosu kısık ateşte yaklaşık 15 dakika kadar pişirin, böylece lezzetler iyice harmanlanır.
- Makarnayı Haşlayın:
- Sos pişerken, spagettiyi bol tuzlu su içinde “al dente” (hafif diri) kıvamda haşlayın. Makarna biraz diri kalmalı ki sosu daha iyi çeksin.
- Sosu İsteğe Göre Püre Haline Getirin:
- Pişen sosu isterseniz bir blender ile püre haline getirin veya hafif taneli bırakın. Bu tamamen damak zevkinize kalmış bir tercih.
- Makarnayı Sosla Birleştirin:
- Haşlanan spagettiyi süzün ancak bir kepçe haşlama suyunu ayırın. Makarnayı sosun içine ekleyin ve iyice harmanlayın.
- Ayrılmış olan makarna suyunu ekleyerek kısık ateşte makarnanın sosu iyice çekmesini sağlayın.
- Servis:
- Son olarak üzerine Parmesan veya eski kaşar, İzmir tulumu gibi peynir serpiştirin ve sıcak servis edin.
Afiyet olsun!
Püf Noktaları:
- Sosun daha yoğun bir aroma kazanması için taze fesleğen kullanabilirsiniz.
- Makarna suyunu eklemek, sosun kıvamını ayarlamak ve makarnanın lezzetini artırmak için harika bir yöntemdir.
- Acı seviyesi damak zevkinize göre ayarlanabilir; acı biber miktarını artırabilir veya azaltabilirsiniz.