Dışı çıtır, içi dolu dolu şerbetli lezzet
Baklava yapmak zor diyenler buraya!
Bu midye tatlısı, görüntüsüyle şık ama yapımı düşündüğünüzden çok daha kolay
Kat kat açılıyor, içi dolu dolu, şerbeti tam kıvamında
Malzemeler
(1 tepsi için)
Çay bardağı ölçüsü: 100 ml
Hamuru için
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 adet yumurta
- 1 çay bardağı süt
- 2 yemek kaşığı sirke
- Yarım paket kabartma tozu
- 3 su bardağı un (kontrollü)
Araları için
- 1 su bardağı buğday nişastası
İçi için
- Fındık / fıstık / ceviz
Üzeri için
- 70 g tereyağı (eritilmiş)
Şerbeti için
- 2,5 su bardağı su
- 2,5 su bardağı şeker
- 1 dilim limon
Hazırlanışı
1️⃣ Şerbet
Önce şerbeti hazırlayın ki soğusun.
Su ve şekeri kaynatın.
Kaynadıktan sonra limon dilimini ekleyin.
Bir süre daha kaynatıp ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
2️⃣ Hamur
Un hariç tüm malzemeleri karıştırın.
Unu kontrollü ekleyerek yumuşak, ele yapışmayan bir hamur yoğurun.
Çok sert olursa açması zor olur.
3️⃣ Bezeleme
Hamuru 20 eşit bezeye bölün.
Üzerlerini kapatıp 15 dakika dinlendirin.
4️⃣ Katlama
Bezeleri tabak büyüklüğünde açın.
Aralarına bolca nişasta serperek üst üste dizin.
Poşetle sarın ve:
Mümkünse 1 gece
Değilse en az 2 saat dinlendirin
5️⃣ Açma ve şekil verme
Dinlenen hamuru kare olacak şekilde açın.
Rulo şeklinde sarın.
Uç kısmına hafif su sürerek kapatın.
6️⃣ Kesme
Ruloyu biraz inceltin.
Yaklaşık yarım cm kalınlığında dilimler kesin
25–30 adet çıkar
7️⃣ Doldurma
Her parçayı hafif açın.
İçine ceviz / fıstık koyup kapatın.
Midye şeklini verin
8️⃣ Pişirme
Tepsiye dizin.
Üzerine bolca tereyağı gezdirin.
Önceden ısıtılmış 180°C fırında
30–40 dakika
üzeri güzelce kızarana kadar pişirin.
9️⃣ Şerbetleme
Tatlı sıcak, şerbet ılık olacak.
Şerbeti dökün ve çekmesini bekleyin.
3–4 saat dinlendirme ideal
Püf Noktaları
- Hamur yumuşak olmalı
- Nişasta kat kat açılmayı sağlar
- Şerbet dengesi çok önemli (biri sıcak biri ılık)
- Dinlendirme aşamasını atlama
Sonuç
Görüntüsü olay,
katları çıtır,
içi dolu dolu…
Midye Tatlısı
Misafir sofralarında “nereden aldın?” sorusu garanti
Tarif Sahibi : https://www.instagram.com/pastalimpus
