Dışı Çıtır, İçi Yumuşacık
Az malzemeyle yapılan ama yiyeni mest eden bir börek tarifi
Galeta unuyla kaplandığı için fırından çıktığında resmen çıtır çıtır oluyor.
Çay saatine, misafire, ani börek krizlerine birebir
Malzemeler
Börek için
2 adet yufka
İç harcı için
200 g kıyma
1 adet kuru soğan
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Tuz
Karabiber
Rendelenmiş kaşar peyniri
Sosu için
1 adet yumurta
1 su bardağı süt
Yarım su bardağı sıvı yağ
Dış kaplaması için
Galeta unu
Kıymalı Kaşarlı Çıtır Börek Nasıl Yapılır?
1️⃣ İç harcı hazırlayın
Kıymayı ve ince doğranmış soğanı sıvı yağ ile tavaya alın.
Kıyma suyunu salıp çekene kadar kavurun.
Tuz ve karabiber ekleyip karıştırın.
Ocaktan alıp soğumaya bırakın.
2️⃣ Sosu hazırlayın
Yumurta, süt ve sıvı yağı bir kasede iyice çırpın.
3️⃣ Yufkaları hazırlayın
Her yufkayı 8 eşit parçaya bölün.
Toplamda 16 adet börek elde ediliyor.
4️⃣ Börekleri sarın
Yufkanın geniş kısmına önce kıymalı harçtan koyun.
Üzerine rendelenmiş kaşar ekleyin.
Çok sıkı olmayacak şekilde rulo sarın.
5️⃣ Kaplama
Hazırladığınız börekleri:
Önce sosa,
ardından galeta ununa bulayın.
Tepsiye aralıklı şekilde dizin.
6️⃣ Pişirme
Önceden ısıtılmış 180°C fırında,
börekler iyice kızarana kadar pişirin.
Fırından çıkınca 3–4 dakika dinlendirip servis edin
Püf Noktaları
İç harç mutlaka soğumuş olsun.
Galeta unu böreğin çıtırlığını artırır, atlamayın
Çok sıkı sararsanız içi açılmaz, gevşek sarın.
Servis Önerisi
Yanına ayran
Domates & salatalık
Bir de sıcak çay ☕
Börek bittiğinde “bir tepsi daha var mı?” sorusu garanti
