✨ Yağ Çekmeyen Çıtır Çıtır Pişi Tarifi – Kahvaltıların Vazgeçilmezi!
Kahvaltı sofralarının en sevilen tariflerinden biri olan pişi, bu tarifle artık yağ çekmeyen, çıtır çıtır bir lezzet haline geliyor! Dışı çıtır, içi yumuşacık pişi yapmak isteyenler için ideal bir tarif.
Malzemeler (Standart Ölçülerle)
1 adet yumurta
2 dolu yemek kaşığı yoğurt
Yarım çay bardağı süt (yaklaşık 60 ml)
1 su bardağı ılık su (200 ml)
1 çay kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı kuru maya
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı sirke
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar un (kontrollü eklenmeli – yumuşak, hafif ele yapışan bir hamur olmalı)
Pişi Hamuru Nasıl Yapılır?
Hamurun Hazırlanışı:
Un hariç tüm malzemeleri derin bir yoğurma kabına alın. Unu azar azar ekleyerek yumuşak kıvamlı bir hamur yoğurun. (Hamur çok cıvık olursa biraz daha un ekleyebilirsiniz.)Mayalanma Süreci:
Hamurun üzerini örtüp 30 dakika dinlendirin.Bezeye Ayırma:
Dinlenen hamuru 14–15 eşit parçaya bölün ve her birini elinizle yuvarlayarak beze haline getirin.Şekil Verme:
Her bezeyi hafif bastırarak açın ve ortasına parmakla bir delik açın (pişinin ortası simit gibi olacak).
Üzerini örtüp 20 dakika daha mayalanmaya bırakın.
Pişirme Aşaması
Geniş bir tavaya bol sıvı yağ koyup kızdırın. (Yağ çok fazla yüksek ısıda olmamalı, orta-yüksek sıcaklıkta olmalı.)
Pişileri dikkatlice yağa bırakın. Kızartırken kaşık yardımıyla üstlerine hafifçe yağ gezdirin. Her iki tarafı da güzelce kızarınca, havlu kağıt serilmiş bir tabağa alın.
Püf Noktaları
Sirke, hamurun hem gevrek hem de yağ çekmeyen yapısını sağlar.
Kabartma tozu ve kuru maya birlikte kullanılarak pişiye hem kabarıklık hem de yumuşaklık kazandırılır.
Kızartma sırasında sürekli çok yüksek ateşte pişirmek pişinin dışını yakar, içini hamur bırakır. Orta sıcaklıkta, kontrollü kızartın.
Servis Önerisi
Yanına beyaz peynir, domates, zeytin ve çay ile şahane bir kahvaltı tabağı hazırlayabilirsiniz.
İsterseniz üzerine pudra şekeri serperek tatlı pişi olarak da sunabilirsiniz.
