Velibah Tarifi: Yumuşacık Patatesli Bazlama

Bu enfes tarifle, yumuşak hamuruyla ve lezzetli patatesli iç harcıyla sofralarınıza lezzet katabilirsiniz. Velibah, kahvaltılarda ya da çay saatlerinde sıcak servis edildiğinde herkesin favorisi olacak.

Malzemeler

Hamur İçin:

• 1 su bardağı (200 ml) ılık su
• 1 su bardağı (200 ml) ılık süt
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 20 gram yaş maya (veya 1 paket kuru maya)
• 5,5 su bardağı (600 gram) un
• 1,5 tatlı kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz

İç Harcı İçin:

• 5-6 adet patates (haşlanmış ve ezilmiş)
• 1 adet soğan (ince doğranmış)
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• Pul biber, kimyon ve bir tutam karabiber
• (İsteğe bağlı) İnce kıyılmış maydanoz

Hazırlanışı

1. Hamuru Yoğurun:

1. Unu geniş bir yoğurma kabına alın. Ortasını açarak yaş mayayı (veya kuru mayayı), şekeri, tuzu, ılık sütü, ılık suyu ve sıvı yağı ekleyin.
2. Malzemeleri karıştırarak yumuşak, ele yapışmayan bir hamur yoğurun.
3. Hamurun üzerini kapatarak 45 dakika boyunca mayalanmaya bırakın.

2. İç Harcı Hazırlayın:

1. Patatesleri soyup haşlayın. Haşlanan patatesleri bir kaseye alarak ezin.
2. Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve doğranmış soğanı kavurun. Soğanlar yumuşayınca salçayı ve baharatları ekleyerek birkaç dakika daha kavurun.
3. Bu karışımı ezilmiş patateslere ekleyin. İsteğe bağlı olarak ince kıyılmış maydanoz ekleyin ve iyice karıştırın.
4. Soğuduktan sonra iç harcı bezelerin sayısına göre eşit parçalara bölerek toplar haline getirin.

3. Hamuru Hazırlayın:

1. Mayalanan hamuru 8-10 eşit parçaya bölün ve bezeler yapın.
2. Her bir bezeyi elinizle biraz açarak ortasına bir patates topu koyun. Hamurun kenarlarını içe doğru katlayarak top şeklinde kapatın.

4. Hamuru Açın:

1. Bezeleri hafifçe unlayarak merdane veya oklava ile dikkatlice açın. Ne kadar ince açarsanız, o kadar güzel olur.

5. Pişirme:

1. Yapışmaz bir tavayı ısıtın (9 üzerinden 7,5 ayarda).
2. Hazırladığınız hamurları tavada arkalı önlü çevirerek kızarana kadar pişirin. Kızaran taraflara tereyağı sürerek lezzet katın.

6. Servis:

• Velibahları sıcak sıcak servis edin. İsterseniz yanına yoğurt ya da çay ile ikram edebilirsiniz.

Püf Noktaları:

• Hamuru yumuşak yoğurmak ve iyi mayalamak, velibahın kabarık ve yumuşak olmasını sağlar.
• Patatesli harcı hazırlarken baharatları damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.
• Velibahları tavada pişirirken dikkatlice çevirin ve çok yüksek ateşte pişirmemeye özen gösterin.

Afiyet olsun!

Tarif Sahibi : https://www.instagram.com/aysens.kitchen/