Tel Tel Ayrılan Tereyağlı Katmer Tarifi

Tel Tel Ayrılan Tereyağlı Katmer Tarifi

Bu tarifle, tel tel ayrılan, nefis kokulu ve yumuşacık tereyağlı katmerler hazırlayabilirsiniz. Çay saatlerinin vazgeçilmezi olacak bu tarif, pratik yapımıyla da gönlünüzü kazanacak.

Malzemeler

Hamuru İçin:

• 4 su bardağı un
• 1,5 tatlı kaşığı tuz
• 2 su bardağı soğuk süt

Arası İçin:

• 100 gram tereyağı (eritilmiş)
• Yarım çay bardağı sıvı yağ

Hazırlanışı

1. Hamuru Yoğurun:

1. Geniş bir yoğurma kabına un ve tuzu koyun. Üzerine yavaş yavaş soğuk sütü ekleyerek yumuşak, hafif ele yapışan bir hamur yoğurun.
2. Hamurun kıvamı yumuşak olmalı; gerekirse un miktarını kontrollü bir şekilde artırabilirsiniz.

2. Bezeleri Hazırlayın:

1. Yoğurduğunuz hamuru 10 eşit parçaya bölerek bezeler yapın.
2. Bezeleri üzerine nemli bir bez örtüp 10 dakika dinlendirin.

3. Hamuru Açın ve Yağlayın:

1. İlk bezeyi alın ve incecik açın. Daha sonra kenara koyup diğer bezeyi açın.
2. Açtığınız hamurun üzerine tereyağı ve sıvı yağ karışımını sürün.
3. İkinci açtığınız bezeyi yağlı hamurun üzerine koyarak iki kat yapın. Ardından hamuru rulo şeklinde sarın ve istediğiniz katmer şeklini verin (örneğin spiral şekilde sarabilirsiniz).
4. Tüm bezeler için aynı işlemi uygulayın.

4. Dinlendirme:

1. Şekil verdiğiniz hamurları bir tabağa dizin ve üzerini streç film veya poşetle kapatın.
2. Katmer hamurlarını buzdolabında yarım saat dinlendirin.

5. Katmerleri Açın ve Pişirin:

1. Dinlenen hamurları hafifçe un serpiştirerek merdane yardımıyla açın.
2. Isıtılmış yapışmaz bir tavada sürekli çevirerek her iki yüzünü de nar gibi kızarana kadar pişirin.

6. Üzerine Yağ Sürün:

1. Pişen katmerlerin üzerine fırça yardımıyla eritilmiş tereyağı sürerek servis yapın.

Servis:

• Katmerleri sıcak sıcak servis edin. İster kahvaltıda, ister çayın yanında nefis bir lezzet olarak sunabilirsiniz.

Püf Noktaları:

• Hamurun yumuşak ve elastik olması için yoğurma işlemini iyice yapın.
• Katmerleri tavada pişirirken sürekli çevirmek, eşit şekilde kızarmasını sağlar.
• Daha çıtır bir doku için hamurların üzerine ekstra yağ sürebilirsiniz.

Afiyet olsun!