Lahana Sarması Tarifi: Lahananın En Güzel Hali

Bu tarifle, klasik lahananın enfes bir sarma lezzetine dönüşmesini sağlayabilirsiniz. Yumuşacık haşlanmış lahana yaprakları ve baharatlarla zenginleştirilmiş iç harcıyla sofralarınızın vazgeçilmezi olacak.

Malzemeler

İç Harcı İçin:

• 2 çay bardağı sıvı yağ
• 2 adet soğan (ince doğranmış)
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 su bardağından fazla domates sosu (rendelenmiş veya doğranmış domates de kullanılabilir)
• 2 su bardağı pirinç (bol suyla yıkanmış)
• 1,5 çay kaşığı karabiber
• Çay kaşığının ucuyla kimyon
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 2 çay kaşığı kuru nane (veya taze nane)
• Maydanoz (ince doğranmış)
• 2 adet yeşil biber (ince doğranmış)
• Tuz

Sosu İçin:

• 4-5 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 2 su bardağı su
• Tuz

Diğer:

• 1 adet orta boy lahana
• Haşlama suyu için 1 tatlı kaşığı tuz

Hazırlanışı

1. Lahana Hazırlığı:

1. Lahanayı büyük yapraklar halinde ayırıp sert kısımlarını bıçak yardımıyla kesin.
2. Tencereye su koyup kaynatın, içine 1 tatlı kaşığı tuz ekleyin. Lahana yapraklarını kaynar suya alıp 3-4 dakika kadar haşlayın. Yaprakların rengi dönünce süzgece alarak süzün.
3. Fazla lahana yapraklarını poşetleyip dondurucuya kaldırabilirsiniz.

2. İç Harcın Hazırlığı:

1. Yıkanmış pirinci geniş bir kaba alın.
2. İnce doğranmış soğan, maydanoz, yeşil biber, taze nane, domates sosu, domates ve biber salçası, baharatları (karabiber, kimyon, kırmızı toz biber, nane) ve tuzu ekleyin.
3. Malzemeleri iyice karıştırarak özleşene kadar yoğurun. En son sıvı yağı ekleyip tekrar karıştırın.

3. Lahana Yapraklarını Sarma:

1. Haşlanmış lahana yapraklarının geniş kısmına 1 tatlı kaşığı kadar iç harç koyun. Yanlarını içe katlayarak sıkıca sarın.
2. Sarılan sarmaları tencereye düzgün bir şekilde, çok gevşek olmayacak şekilde dizin.

4. Sos Hazırlığı:

1. Sos malzemelerini (sıvı yağ, domates salçası, su ve tuz) bir kasede karıştırarak hazırlayın.
2. Sosu sarmaların üzerine dökün, üzerine bir tabak kapatın (eğer sıkı dizdiyseniz kapatmaya gerek yok).

5. Pişirme:

1. Tencereyi yüksek ateşe koyun, kaynamaya başladığında ocağın altını kısın.
2. Lahanalar ve iç harcı yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin.

6. Servis:

• Sarmalar piştikten sonra hafifçe dinlendirip sıcak olarak servis edin.

Püf Noktaları:

• Lahana yapraklarının sert damarlı kısımlarını keserek sarımı kolaylaştırabilirsiniz.
• Sosun lezzetini artırmak için haşlama suyuna biraz limon suyu ekleyebilirsiniz.
• Lahana yapraklarını çok fazla haşlamamaya dikkat edin, fazla haşlanan yapraklar sarma sırasında yırtılabilir.

Afiyet olsun!

Tarif Sahibi : https://www.instagram.com/etulu/