Kıymalı Simit Pide Tarifi – Dışı Simit, İçi Pide Lezzeti!
Simit mi, pide mi? İkisi bir arada! Dışı kavrulmuş susamla çıtır çıtır, içi yumuşacık kıymalı harçla dolu bu simit pide tarifi, fırından çıkınca anında bitecek! İster kahvaltıya, ister akşam yemeğine… Deneyen herkes tarifini isteyecek.
Ölçü Bilgisi
Su bardağı: 200 ml
Tariften yaklaşık 9 adet çıkıyor.
Hamur İçin Malzemeler:
500 g un (4 su bardağı)
300 ml ılık su (1,5 su bardağı)
40 ml sıvı yağ (5 yemek kaşığı)
25 g tereyağı (1 yemek kaşığı)
6 g toz maya (1 tatlı kaşığı)
10 g tuz (1 dolu tatlı kaşığı)
10 g toz şeker (1 tatlı kaşığı)
İç Harç İçin:
500 g kıyma
1 adet kırmızı kapya biber ️
3 adet yeşil biber
1 büyük domates
1 orta boy soğan (rendele)
Karabiber, pul biber, tuz
Tüm sebzeleri minik doğrayın, baharatlarla birlikte kıymayla yoğurun. İşte iç harcınız hazır!
Simit Kaplama İçin:
4 yemek kaşığı üzüm pekmezi
1/2 su bardağı su
Kavrulmuş susam
Rendelenmiş kaşar peyniri (üzeri için – isteğe bağlı)
Hazırlık Aşamaları:
1. Hamur Yapımı:
Geniş bir kaba unun ortasını havuz gibi açın.
Maya, şeker ve ılık suyu ekleyin, 5 dakika bekletin.
Sıvı yağ ve tuzu ekleyip yoğurmaya başlayın.
Hamur toparlanınca tereyağını ekleyin ve tekrar yoğurun.
Yumuşak kıvamlı bir hamur elde edin, üzerini örtüp mayalandırın (yaklaşık 40–45 dakika).
2. Şekil Verme:
Hamuru 9 eşit bezeye ayırın.
Bezeleri 10 dakika dinlendirin.
Tezgaha hafif un serpin, her bezeyi videodaki gibi uzun şerit şeklinde açın.
İç harcını ortasına yayıp kapatın.
Pideyi çevirip tekrar merdane ile hafif genişletin.
3. Simit Kaplama:
Pekmez ve suyu bir kapta karıştırın.
Şekil verdiğiniz pideleri önce bu karışıma, sonra kavrulmuş susama bulayın.
Tepsiye alın, üzerine rendelenmiş kaşar serpin (isteğe bağlı).
4. Fırınlama:
Fırını önceden mutlaka ısıtın (200°C – fanlı ayar).
Simit pideleri sıcak fırına verin.
Üzeri kızarana, kıyması pişene kadar fırında tutun (yaklaşık 25–30 dakika).
Püf Noktaları:
Hamurun kıvamı kullandığınız unun kalitesine göre değişebilir. Unu kontrollü ekleyin.
Pekmezli su sayesinde dışı simit gibi kıtır, içi yumuşacık olur.
Kıymalı harcı bir gece önceden hazırlayıp dinlendirirseniz lezzeti daha oturur.
Tarif => https://www.instagram.com/chefburcinarda
